烘焙教室塵封十年再開箱 興仁國中打造迎賓級下午茶

學生在專家指導下從個人的喜好到集體創作，共同擬訂下午茶計劃，從邀請對象、菜色模擬、視覺設計、料理準備、到計劃分工，做細緻的準備。（國立中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊提供／袁庭堯高雄傳真）

國立中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊與興仁國中合作開辦「食創課」，25日將首度對外開箱塵封多年的烘焙教室，由學生自行設計籌備「迎賓下午茶宴」，從食物精緻棚拍、菜單設計到料理上桌，全程職人指導，實作課程展現學生驚人手藝。

國立中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊與興仁國中合作開辦「食創課」，從食物精緻棚拍、菜單設計到料理上桌，全程職人指導，實作課程展現學生驚人手藝。（國立中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊提供／袁庭堯高雄傳真）

學生學習、模擬食物棚拍。（國立中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊提供／袁庭堯高雄傳真）

技職探索教育課程爲興仁國中校定彈性課程，結合中山大學、快樂木頭人教室、高雄在地藝術工作者共同開設。每一門課程皆由校外師資與校內相關專長老師一同設計課程並協同教學，打破校園圍牆的藩籬，透過外部專業職人作爲授課教師，引入前鎮草衙區的在地知識，強調「實作」課程，爲此也重新啓用閒置10年的烘焙教室，協助學生探索職涯興趣的各種可能。

本次活動亦爲本學期興仁國中技職探索教育課程小型成果發表，由食創課、戲劇表演課、木工創作課三個職羣課程的修課同學共同呈現。

食創課的下午茶宴由中山大學人文創新與社會實踐計劃前草團隊教授，課程上半學期帶領同學整理烘焙教室、製作簡易料理，藉此熟悉廚房用具與空間，也增進空間使用的想像。下半學期則以參與式設計帶領學生腦力激盪和動手準備，並邀請到易牙廚藝學會理事長章啓東、視覺設計研究者蔡濟安指導，讓學生在專家指導下從個人的喜好到集體創作，共同擬訂下午茶計劃，從邀請對象、菜色模擬、視覺設計、料理準備、到計劃分工，做細緻的準備。

「下午茶」帶有日常和歡迎賓客的意涵。企劃的核心希望向親友賓客傳達，同學們在技職探索教育課程整學年的學習中，逐漸培養的實作精神與自信表達。

戲劇表演課由中山大學USR計劃城市共事館團隊媒合高雄在地藝術家入校指導，本學期師資包含音樂專長的周宣宏、表演專長的周書正、舞蹈專長的葛鬱芳。透過整學年的系統性教學設計，學生從最初的肢體開發和團體動力，到音樂剪輯、聲音表演、劇本寫作、影片製作等，全班總共拍攝12部自行創作配樂剪輯的影片，也將於本次下午茶宴中首度播放。

木工創作課則由快樂木頭人教室負責人，資深木工藝術家王炳文老師主授。延續上學期的木作初探，本學期帶領同學製作課桌椅模型。學生在課程中丈量自己每日所用的桌椅，精算人體工學和材料尺寸，製作等比例的木作模型。