黑米飄香話豐收

本文轉自：人民日報

石慶輝

《 人民日報 》（ 2024年04月04日 第 05 版）

侗鄉有過“黑米節”的習俗。過節時，村裡頭家家戶戶都會精心烹製黑米飯來宴請親朋好友，期盼今年種下的水稻長得好長得壯，能有大豐收。

增衝村依山傍水，村民世代農耕，對土地的熱愛和對糧食的重視早已融入血脈，數百年來人們期盼豐收的美好願望使“黑米節”應運而生。“黑米節”這一天，我們會用天然植物染料“黑米葉”染出烏黑髮亮的糯米，蒸熟後的黑米飯自帶一股淡淡的草藥味，再配上侗族的傳統美食醃魚醃肉，香氣四溢、格外誘人。

除了做黑米飯，一年一度的“黑米節”也少不了美妙的歌聲。當天，男女老少都會身着盛裝到鼓樓裡唱侗歌。

增衝鼓樓佈局講究“四平八穩”：外圈八個方位均設有長椅，內圈四條厚重的實木長凳則圍着四根實心柱子排布四面。唱起侗歌時，青年男女在內圈相對而坐，村民觀衆圍坐外圈，你方唱罷我登場，對歌對唱一來一回。若是在對歌過程中互生愛慕之情，年輕的姑娘還會在當天晚上用香禾糯、薄荷葉與鴨肉熬製成美味香濃、風味獨特的“鴨稀飯”，並在鼓樓中邀請衆人共同品味，見證美好愛情的發生。“鴨稀飯”的出現往往能讓村民們歡呼雀躍，在鼓樓“行歌坐月”直至天明。

飯養身，歌養心。增衝鼓樓矗立300多年，鼓樓裡的歌聲就唱了300多年，“黑米節”祈願糧食豐收的願望也述說了300多年。

（作者爲增衝村村民，陳雋逸、楊濤採訪整理）