過年買木耳，認準9個地方，都是地理標誌產品，質優價廉，還好吃
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木耳，又稱黑木耳，亦稱“耳環耳”，自古便被譽爲“素中之葷”，亦爲中華醫藥之瑰寶。
其歷史之悠久，可追溯至遠古時代，約公元前六千年許，先民已採擷野生木耳爲食，彼時尚不知其名，但已識其味之美，養之豐。
至神農氏時代，約四千年前，木耳始得栽培，並載於《神農本草經》，列爲中品，名曰“木蛾木菌”，譽爲良藥。
及至隋唐，木耳之人工栽培技術業已成熟，川北大巴山、米倉山、龍門山一帶，山民採用“原木砍花”之法，匠心獨運，使木耳孢子自然繁衍於林木之間，此法雖原始，卻開啓了木耳規模化種植之先河。
唐代以降，木耳栽培技藝日臻完善，不僅成爲百姓餐桌上的常客，亦入藥療疾，其藥用價值備受推崇。
古人有詩云：“木耳生朽木，無枝亦無葉，溼熱化靈氣，形如人耳悅。”此詩既繪木耳之形態，又贊其生於平凡而化腐朽爲神奇之生命力。
世人皆道：“世界木耳看中國，中國木耳品上乘。”此言非虛。
您知道，中國哪的木耳最好吃嗎？其實，過年買木耳，認準9個地方，都是地理標誌產品，質優價廉，還好吃！
1：東寧黑木耳。黑龍江省東寧市的瑰寶，早在唐代渤海國時期便已有記載。
之所以備受推崇，得益於當地得天獨厚的自然生態環境，以及先進的生產技術和完善的產業體系。
東寧黑木耳色澤如墨玉，形如彎月，肉質肥厚，口感爽滑，味道鮮美，被譽爲“中華第一品”。
每一片黑木耳都蘊含着豐富的營養成分，包括人體必需的八種氨基酸和維生素，以及豐富的膠質，具有消食化滯的功效。
東寧黑木耳不僅外觀誘人，其內在的營養價值更是讓人稱道。
據檢測，其粗蛋白含量高於13%，粗纖維含量高於5%，總糖含量高於55%，鈣、磷等礦物質含量亦頗爲豐富。
無論是涼拌、炒菜，還是燉湯，東寧黑木耳都能展現出其獨特的口感和風味。
東寧黑木耳的美味，不僅在於其本身的品質，更在於多樣的烹飪方法。
這裡介紹一道簡單易做的涼拌黑木耳，既能保留黑木耳的原有風味，又能增添幾分清爽與開胃。
黑木耳50克、香菜3棵、青紅尖椒各1個，以及適量的鹽、鮮雞汁、生薑、大蒜、醋和白糖。
將幹木耳用溫水泡發，擇去根蒂備用。接着，將大蒜、生薑、青紅椒切成末，香菜切段。將泡發的木耳煮熟後撈出，瀝乾水分。
再將鹽、白糖、醋和鮮雞汁調成料汁，倒入熱油炒香的薑末、蒜末和青紅椒丁中，攪拌均勻後倒入木耳碗中，放入香菜段拌勻即可。
這道涼拌黑木耳，色澤鮮豔，口感脆爽，酸辣適中，實爲夏日消暑的佳品。
2：康縣黑木耳。甘肅省康縣特產，其栽培歷史可追溯至清朝嘉慶年間，距今已有兩百餘年之久。
黑木耳因其生於腐木之上，形似人耳，色澤黑褐而得名，早在200多年前就聞名遐邇，行銷國內外市場。
1997年，康縣被中國食用菌協會命名爲“全國黑木耳之鄉”，2008年，國家批准對“康縣黑木耳”實施地理標誌產品保護。
康縣黑木耳，朵大肉厚，烏黑光潤，質地柔軟滑而帶爽，氣味清香，品質上乘。
其形態奇妙，風味特別，含有豐富的纖維素、植物膠質、脂肪和多糖膠體，口感柔軟、香綿潤滑、味道鮮美、細嫩，被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”。
與國內同類產品相比，康縣黑木耳的硬度最低，內聚性最高，蛋白質含量高達13.6g/100g，粗多糖含量達7.97g/100g，總膳食纖維含量56.11g/100g，鋅、磷、鈣等微量元素含量也非常豐富，是真正的營養佳品。
每一口黑木耳，都是大自然的饋贈，是對味蕾的極致誘惑。
3：盧氏黑木耳。中國國家地理標誌產品，源自河南省盧氏縣。
據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，黑木耳自古便是上古時代帝王獨享的佳品，而盧氏黑木耳更是其中的佼佼者。
其生產歷史悠久，早在民國三年（1914年），盧氏黑木耳便在美國舊金山萬國商品賽會上榮獲金質獎章，此後更是多次在國內外大獎中嶄露頭角。
盧氏黑木耳以其朵大、色黑、肉厚、泡鬆度高、脆而不艮等特點著稱，被譽爲“黑牡丹”。
其乾溼比高達1:18，甚至更高，伸縮性大，質細滑潤，口感極佳。
黑木耳本身便含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鋅、磷和多種氨基酸。
而盧氏黑木耳更是因其獨特的生長環境和精湛的栽培技術，使得其營養成分更爲豐富，口感更爲獨特。
無論是炒菜、燉湯還是涼拌，盧氏黑木耳都能爲菜餚增添一份獨特的鮮美與營養。
4：黃鬆甸黑木耳。源自吉林省蛟河市黃鬆甸鎮，其栽培歷史可追溯至20世紀70年代。
至1994年，黃鬆甸黑木耳栽培戶大膽嘗試室外全日光栽培，這一創舉使得黑木耳的色澤、栽培成功率、產量和質量均達到了前所未有的高度。
此後，黃鬆甸黑木耳逐漸嶄露頭角，不僅成爲吉林省綠色黑木耳生產基地，更在2010年榮獲國家地理標誌產品保護。
黃鬆甸黑木耳，以其獨特的“碗狀小、色澤黑、肉體厚、密度硬、口感脆、品質純”六大感官特點著稱。
每一片黑木耳，都如同大自然精心雕琢的藝術品，烏黑油亮，肉厚質韌，觸感細膩。
黃鬆甸黑木耳，口感柔軟細膩，又不失脆爽，咀嚼間，一股清新自然的香氣在口腔中迴盪，餘味悠長。
其獨特的口感和豐富的營養價值，使得黑木耳成爲涼拌、炒菜、煲湯等多種烹飪方式的理想食材。
在這裡，我爲大家推薦一道簡單易做的黑木耳炒山藥，以饗讀者。
首先將黑木耳用溫水泡發，洗淨去蒂，撕成小朵；山藥去皮，洗淨切片，放入白醋水中浸泡以防氧化變黑；青椒洗淨去籽，切片備用。
熱鍋涼油，下蒜末爆香，依次加入山藥片、黑木耳、青椒片，快速翻炒至斷生，調入適量鹽、雞精調味，最後淋上少許水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色澤鮮亮，口感豐富，山藥的綿軟與黑木耳的脆爽相互映襯，令人回味無窮。
5：亞東黑木耳。西藏自治區南部、喜馬拉雅山脈中段南麓的珍稀食材，不僅是大自然賦予亞東縣的瑰寶，更是國家地理標誌產品的傑出代表。
其歷史淵源流長，曾作爲班禪的供品，深受上層貴族的喜愛，藏語中親切地稱之爲“拿布摘摘”，意爲“黑色的薄片”。
據傳，很久以前，一位仙女下凡至這片神奇的土地，被其氣候之美所吸引，不慎將珍珠項鍊遺落，成就了“珍珠木耳”的美麗傳說，這一故事在當地流傳甚廣，爲亞東黑木耳增添了幾分神秘與浪漫的色彩。
亞東黑木耳的形態獨特，溼耳直徑僅爲3-5毫米，盤子均勻呈圓形，單耳小巧，色澤深邃如褐色寶石，肉質肥厚，彈性十足，口感細膩滑潤，富含人體所需的氨基酸和微量元素。
其營養之豐富，被譽爲“植物肉、素中之葷”，在國內外市場上享有極高的聲譽。
6：青川黑木耳。四川省青川縣的瑰寶，不僅承載着千年的歷史文化，更以其卓越的品質贏得了國家地理標誌產品的殊榮。
追溯其歷史，青川黑木耳的栽培歷史可長達千年之久，南宋時期已有文獻記載，而據地方誌所載，其栽培史甚至可以追溯到唐朝，迄今已逾千年。
青川黑木耳以其朵大質厚、色澤深邃、細質滑美、柔而不膩、味道清香、無污染等特點著稱於世。
其形態飽滿，肉質肥厚，色澤烏黑髮亮，宛如深林中的黑寶石，散發着自然的清香。
青川黑木耳富含多種有益元素，如蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素，其中蛋白質含量相當於肉類，維生素B的含量更是肉類、米麪和大白菜的3至10倍，營養價值極高。
7：雲和黑木耳。浙江省雲和縣的珍稀菌類，中國國家地理標誌產品。
其歷史可追溯至明清時期，彼時人們已開始採摘野生木耳。至民國末期，雲和縣更率先開啓了人工段木接種生產木耳的先河。
雲和黑木耳之美，不僅在於其外在的雅緻，更在於其內在的豐盈。
其耳面呈黑色或深褐色，單片耳狀，肉質厚實，耳片厚度可達1.2釐米以上。
泡發後，木耳恢復其晶瑩剔透之狀，耐泡耐煮，口感脆嫩，糯而不膩，令人回味無窮。
雲和黑木耳的營養價值亦不容小覷，它富含維生素、胡蘿蔔素、煙酸以及鈣、鐵等多種營養元素。
在烹飪雲和黑木耳時，我們不僅可以領略其獨特的口感，更能通過精心烹製，將其美味發揮得淋漓盡致。
以下是一道頗具風味的雲和黑木耳美食做法——木耳肉片炒白菜。
首先，將提前泡發好的雲和黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵；豬肉切成片，加入料酒、少許鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。
接着，鍋加油燒熱，下入肉片煸炒至顏色變白，淋入醬油上色後盛出待用。
再於鍋內添加適量油燒熱，下入白菜幫大火煸炒，淋入幾滴米醋，隨後加入木耳翻炒均勻。
最後，下入白菜葉和炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉稍變軟，即可關火盛盤。
8：五營黑木耳。產自黑龍江省伊春市的五營區，中國國家地理標誌產品。
其歷史可追溯至新中國成立前，彼時五營原始森林未受破壞，古老植被紅松闊葉混交林中，黑木耳得以在得天獨厚的自然環境中繁衍生息。
五營黑木耳之所以能成爲美食界的翹楚，得益於其得天獨厚的生長環境和獨特的品質。它生長在柞木之上，子實體膠質，成圓盤形或不規則耳形，新鮮時柔軟，幹後則角質化。其色澤淡褐，形似人耳，口感細嫩，風味獨特，且營養豐富，富含蛋白質、糖類、氨基酸、維生素和礦物質等多種營養元素。
在品嚐五營黑木耳時，我們可以感受到其獨特的口感和濃郁的風味。其肉質厚實，泡發後恢復晶瑩剔透之狀，無論是涼拌、熱炒還是燉煮，都能展現出其脆嫩滑爽的口感。
9：開化黑木耳。中國國家地理標誌產品，源自浙江省開化縣，這裡不僅是錢江源頭，更被譽爲“中國黑木耳之鄉”。
開化黑木耳的歷史悠久，早在民國初年（1929年），開化的黑木耳就選送參加了西湖國際博覽會，並屢獲殊榮。
其生產經歷了野生採摘、原木砍花、段木接種、代料栽培等多個階段，逐步從自然生產走向了規模化、標準化。
其肉質細嫩，口感純正爽口，發泡率高，無論是涼拌、炒菜還是燉湯，都能完美融合，增添菜餚的鮮美與營養。
更爲難得的是，開化黑木耳含有豐富的蛋白質、多種礦物質和維生素。
好了，今天就這樣，我是風煙食錄。
在複雜多變的世界中。
我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折。
努力追求理想和目標，爲自己書寫精彩人生故事。
經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。
陌生人，加油呀……