國賓飯店 重啓名廚領航培訓計劃

3年前聯合利華飲食策劃主動找上國賓主廚團隊，希望藉由飯店專業廚師團隊的資源，以手把手教學烹調實作的方式分享經驗，期能幫助青少年探索廚藝領域發展的興趣，進而成爲餐飲業的明日之星。

在經過兩年合作後，由國賓大飯店行政總主廚林建龍率領的國賓廚師團隊，將「名廚領航培訓計劃」課程內容收斂聚焦丙級考照的方向，除原本的中、西餐外，更涵蓋中式點心製作，透過活動說明會與現場實作，分享餐飲職涯之路、廚藝基礎實作、餐飲衛生作業等。

「名廚領航培訓計劃」今年邁入第三年，目前共22位學員報名參加，課程自5月15日起至7月12日共計9堂課約三個月時間，課程內容從基礎刀工、醬料調製、小菜製作、烤焙及炸點、主食烹調、甜品等，適逢課程期間遇到端午佳節，亦規劃端午糉子製作教學，希望課程融入日常生活，讓學員們能學以致用。

國賓大飯店行政總主廚林建龍表示，在連續二屆名廚領航培訓計劃的推動下，共有26位學員參與，有7位學員(第一屆2位、第二屆5位)順利考取中餐丙級證照，並有林姓與鄧姓學員在國賓中餐與麪包廚房擔任正職與兼職工作，爲國賓求才與育才提供多元統的管道。