《觀光股》「亞果薈」進軍外燴市場 雲品拓南臺灣餐飲佈局

雲品去年6月底與亞果遊艇簽約策略結盟，將位於臺南安平「亞果黃金會所」的餐廳與宴會場域打造爲「亞果薈」，設有166席座位，包括5間包廂及96席開放式座位區，委由「君品Collection」經營，打造臺南當地最道地的粵菜料理餐廳。

「亞果薈」自2月3日試營運至今已辦理58場宴會，服務超過3800位顧客，目前訂單能見度已達2025年第二季。因看好外燴產業回溫、南臺灣外燴市場續旺，雲品宣佈「亞果薈」將拓展外燴服務事業，藉此展開在南部的餐飲事業版圖佈局。

雲品總經理丁原偉表示，臺南與高雄等處的宴客習慣除了在飯店、會館或餐廳包場外，仍有采用外燴、流水席或場地包場客羣。母集團雲朗1月更在高雄承攬席開2600桌的外燴流水席，7公頃大場地共有2.6萬人參加，還動用了350輛遊覽車進行交通接駁。

此外，自1月起爲期1個月的尾牙季中，雲品旗下「君品Collection」便包辦北部1萬桌尾牙場，創下歷年最佳成績。看好外燴市場龐大商機與需求，「亞果薈」將開始受理外燴服務事業，自6～10人的小型精緻宴會到萬人的大型宴會均有能力及實戰經驗承攬。

據云品觀察，外燴承包業者2023年受惠疫後工商宴席需求業務量回升，其中一般外燴與辦桌承包業在會議與婚宴需求回溫帶動下，規模年增19.7％至46億元。而南臺灣外燴市場全年約有8億元規模，多數場次落於歲末年初的尾牙春酒檔期。

同時，南臺灣亦有不少中大型婚宴、工商活動會採用外燴方式進行，桌數則因不同活動而有所不同，婚宴約爲35～100桌、工商活動則約40桌左右，尾牙或春酒則是外燴最大規模形式，最低自1桌起、最多有300桌的外燴辦理紀錄。

因此，雲品以「亞果薈」進軍臺南灣外燴市場，服務定價策略爲每桌1.88萬元+20％，或採每人3880元+20％的套餐位上式服務，自6桌起受理預定，100桌以上另有每桌1萬元起的大型外燴優惠，即可由「君品Collection」廚藝團隊服務到家，輕鬆辦理派對與宴會。

雲品表示，目前「君品Collection」與母集團雲朗在嘉義以南的的據點，共有嘉義兆品及高雄翰品酒店，及委託經營的臺南安平「亞果薈」與籌備中的臺南「宜樂安平」，可採集團聯合接單行銷導流客源，服務也能達到人力互相支援綜效，以團體戰開創在南部的品牌能見度。