蝸牛小米糉檢出「神經劇毒」託福鬆 醫師曝中毒劇本、籲部落做1事

臺東「蝸牛小米糉」中毒3死案，衛福部今天公佈在食餘檢體中檢出有機磷「託福鬆」。臺北市聯合中興醫院一般內科醫師姜冠宇在臉書表示，結果還真的是農藥，「可是這是怎麼把去蟲農藥包進去的？」接觸後數分鐘到30分鐘內，就可能出現中毒症狀，幾乎無法趕上臨牀救治逆轉，只能靠食用者自覺。

姜冠宇表示，有機磷「託福鬆」主要就是抑制乙醯膽鹼酯酶，也就是乙醯膽鹼在人體內濃度大增的狀況，這個神經傳遞物大致是「非戰鬥狀態」及「分泌狀態」。中毒劇本很好推：針狀瞳孔、呼吸困難，嘔吐、嘔吐物可能帶有濃烈味道，過度流汗、流口水，胃腸抽搐、腹瀉，頭痛、疲勞，昏迷或半昏迷狀態。

「令人擔心的是，這可是野生傳統部落美食」，姜冠宇表示，「蝸牛」沒驗出應該合理，「不然先掰的是蝸牛，就不會被拿去包了」，所以不知道到底是哪個食材出問題。

對於有機磷類農藥，姜冠宇表示，「烹煮」的去除效果通常較好，煮沸10分鐘，可以去除大致18-71%的有機磷農藥殘留。「但是，還是有殘留啊，而且是神經劇毒」。食材可能來自被農藥污染的區域，導致農藥殘留在野生食材上，「到底是什麼區域或水源被污染到，被阿嬤包到？感覺該地區潛在危險，還沒結案」，要花一些時間爲社區去除風險，並且停止部落目前的飲食習慣。

臺東「蝸牛小米糉」中毒3死案，衛福部今天公佈在食餘檢體中檢出有機磷「託福鬆」。圖／食藥署提供