掛麪大王“之子接棒這一年：調侃自己”拼爹“ 卻已在管理和業務上”動刀“

距離“掛麪大王”陳克明辭任克明食品董事長的職位已經快一年了。“創二代”陳宏接棒後，公司交出了一份不錯的半年報業績。

陳宏與其他“創二代”一樣，既要思考如何讓父輩留下的老員工們"軟着陸"，又要帶領團隊爲公司尋找新的增長點。近日，在接受第一財經記者獨家專訪時，陳宏表示，他其實沒有作爲"創二代"的壓力，真正的壓力來自於消費者和團隊。

管理風格大不同

現年45歲的陳宏擔任克明食品董事長即將滿一年了，距離他在克明食品擔任總經理，也已經有八年時間了。

雖然已經在父輩打下的江山踏踏實實幹了多年，但其實剛畢業時的陳宏，並沒有急着馬上進入家族企業子承父業。早年間，陳宏去了青島中集集團工作，後來又到西班牙深造。

陳宏告訴第一財經記者，他之所以當時並不急着進入家族企業，是因爲在家族企業規模還不大時，到更大的平臺學習，可以幫助他提升能力，這樣能夠將企業家經營得更好。

陳宏與父親陳克明相差27歲，父子倆有着不同的教育背景，處於不同社會環境、不同的年代，加之陳宏又受過西方教育，所以他與父親的管理風格大不相同。

“在績效管理方面我們可能會有所不同，可能我會把賬計算得相對沒有‘人情味’。但我一直堅持用契約支持公司持續地發展，我認爲人與人之間最好的關係是互不虧欠、相互成就。”談及他與父親的管理差異時，陳宏說。

陳宏認爲他的管理方式減少了許多他人找自己訴苦的“麻煩”。“如果他人過多地講感情、講道理，說自己沒有功勞也有苦勞，那麼企業效率就不高了，最終我們要面對的是市場的壓力。”

父子倆會有觀點不同的時候，對此，陳宏非常理性地對待。他認爲，這需要換位思考，瞭解不同人的思維模式和行爲方式背後的原因是什麼。“不要假設自己的觀點是正確的。如果是正確的，就提供足夠的數據。如果你無法提供足夠的數據，你的觀點可能是源於個人的視角。也可能是你自己的溝通方式存在問題。”

作爲“創二代”，陳宏意識到自己是面對一定的挑戰和風險的。在他看來，面對困難的態度、與他人合作的能力和自身學習能力都非常重要。這幾個點是考察一個“創二代”是否有能力接班的重要指標，也是經常會出現的風險或者問題。

許多家族企業的“創二代”接班之時，最棘手的問題可能是面對父輩留下來的“老臣”，這批員工資歷雖深，但可能想法較爲守舊，常常與年輕的“創二代”產生分歧。

對此，陳宏認爲，如果“創二代”的組織能力尚未發展完善，確實會有些困難。這就需要“創二代”在兩三年內建立起自己的團隊，有足夠的影響力和話語權。與此同時，也很好地幫助老員工改善學習能力不足的情況，讓這部分人"軟着陸"，用仁愛之心給予他們足夠的面子和尊重。這樣，既給了他們臺階下，又能讓企業有新的嘗試和發展。

真正壓力來自哪

陳克明的外號是“掛麪大王”，這足以透露出他在掛麪行業的威望。當被問及作爲“創二代”，會不會覺得面對父輩的“光環”很有壓力時，陳宏說：“我沒有壓力，我自我介紹的時候，都說自己是‘拼爹的’。”

這句看似玩笑話的背後，陳宏想表達的是，可能相對於他的同齡人，他可以獲得更多的支持資源，有比較好的環境。

“實際上（作爲‘創二代’）並沒有什麼特別的感覺，不是說無論父輩做得好與不好，我們都必須超越，因爲我們在每個階段遇到的問題不同。但是，在遇到困難時的態度和學習方式、學習的習慣是相同的。父輩給我們的不是壓力，更多的是他們建立起來的企業精神或者家族文化，我們希望能夠將其傳承下去並且發揚光大。”

那麼，真正的工作壓力來源於什麼？陳宏認爲來源於面對消費者和團隊需要承擔的使命。“我們要爲團隊成員爭取到更好的發展平臺，獲得更好的經濟回報。當然這種壓力也是驅動力，承擔這種使命很有意思，很有價值。”

在克明食品任職多年，陳宏認爲最大的困難和挑戰是自己的學習能力。“要有足夠的學習能力，才能夠維持公司的競爭力，讓公司不斷髮展。現在與我們競爭的可能並非同行，而是跨界過來的人士。譬如一些從事醫藥行業的保健品生產者掌握了合成生物技術，有精準健康管理的產品和服務，可能會搶佔我們的高端市場。還有，現在討論較多的AI技術可以幫助我們更精準地決策，提高效率，拓展渠道等，這些都需要學習。包括如何與00後員工交流，也需要學習。”

陳宏任職總經理期間，就在管理方面進行了一些變革嘗試，推出了輪值總經理制度。他告訴記者，推出輪值總經理主要是因爲在未來發展新業務時需要人才。“每個部門由於接觸的業務流程有限，他們會站在自己部門的角度來看待這些業務，或多或少都會涉及個人和部門的視角，對團隊合作和跨部門合作形成阻礙，這會增加跨部門合作的困難。輪值總經理制度可以達到促進跨部門溝通和部門間合作的目的。這樣他們可能做出一些決策會更有利於公司各部門的發展，不僅站在自己部門的角度做決策。”

陳宏認爲應該給員工更多的嘗試機會。“很多老闆都會說這些人沒有大局觀。我想，他們爲何沒有大局觀？他們是否關注到了公司整體情況？如果你不給他觀察大局的機會，那還是如此。我們要讓他們接觸更多數據和信息，從總經理的視角看待問題。”

掛麪市場總量萎縮怎麼破

陳宏這些年間也在求變，希望在父輩創造的良好業務基礎上，不斷爲公司帶來新的可能。

7月12日，克明食品發佈業績預告顯示，預計上半年歸屬於上市公司股東的淨利潤8500萬元~1.25億元，同比增長664.98%~1024.98%。

這是陳宏接棒董事長後的第一份半年報。陳宏告訴第一財經記者，本年報業績向好的原因一方面是公司的營銷策略發生了變化，另一方面是公司收購的生豬養殖業務行情回暖。

關於營銷策略的具體變化，陳宏進一步表示：“我們不再參與負毛利產品的市場競爭，這就相當於增加了利潤。我們把更多精力放到未來更有潛力和前景的產品中。比如軟彈面，目前在行業內，我們的工藝有優勢，我們全線生產設備也有優勢。此外，我們營銷費用的管控更加嚴謹，這也減少了一些成本和費用。”

即使目前掛麪市場處於總量萎縮、競爭加劇的平臺期，但陳宏對於未來公司掛麪業務的發展是有信心的，因爲他相信，一些細分賽道的消費潛力是在增大。

“雖然國人對面條的消費總量減少了，但是消費結構發生了變化。消費者的價格敏感度降低，支付能力和客單價都在提高，高價產品的佔比在緩慢增長。因此市場銷售收入也在提高，整體市場規模並未減少。具體來說，細分麪食產品譬如含有高膳食纖維的蕎麥麪、含有伽馬氨基丁酸的面類產品、低GI的產品、帶有各地風味料包的產品的市場需求都在快速增大。總之，我們會關注支付能力更強的細分市場。”

眼下，克明食品不僅有着生產食品的業務，陳宏也將麪粉加工業務納入公司。

陳宏表示，從近幾年的數據分析，建立面粉加工業務對公司毛利率的改善顯着。與此同時，成本的降低提高了中低端產品的競爭力。當中低端產品銷量得以提高，公司產品的網點覆蓋率將得到正向影響，同時也會帶動高端產品的銷售。然而，對於種植業務，陳宏表示這僅僅是探索。“我們在上游業務探索了幾年之後得出的結論是，條件不成熟，主要問題在於中國耕地集中度不高，因此企業與農戶的交易成本較高。”

在未來，陳宏表示會持續拓寬產品線。“現在我們面臨很多跨界的企業與我們競爭，而我們在開發專業產品的過程中，面臨的精細化管理是需要一定的毛利規模來做支撐的。我們與經銷商的關係、渠道對我們的依賴度都與毛利規模有關，所以我們需要拓寬產品線以擴大毛利規模。”

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