高血脂男改吃素害病情加重 愛點「3大高油天王」惹禍

一名40歲初頭的男子，想說透過吃素食來改善血脂問題；怎料1個月後回診抽血檢查，血脂反而飆更高。（示意圖：shutterstock／達志）

一名40歲初頭的男子，因健檢發現血脂異常，於是想說透過吃素食來改善健康狀況。怎料，1個月後回診抽血檢查，血脂反而飆更高。進一步探究餐點內容才發現，原來他愛點蘭花幹、百頁豆腐及炸豆皮，堪稱素食中的「3大高油天王」，難怪越吃血脂越高。

營養師劉怡裡在《醫師好辣》節目中表示，該男子有高血脂的問題，尤其是三酸甘油酯非常高。於是他就採納了太太的建議，將每天的中餐改成素食，希望能增加青菜的攝取量，同時也可選擇較健康的五穀米或紫米飯。沒想到經過1個月的飲食調整後，回診血脂檢查結果卻不如預期，反飆更高。

經進一步檢視男子的素食餐點後，劉怡裡提到，由於素食的蛋白質來源主要是豆類製品，但他主要點的都是高油脂品項。像是蘭花幹，油脂很高又經過油炸；還有百頁豆腐內含很多的大豆油，且本身也容易吸油，以及炸豆皮類。這些食物都是令其血脂居高不下的罪魁禍首。

劉怡裡就建議男子，可以將上述食物換成豆乾，如小方豆乾、黑豆乾等，或是毛豆類、滷豆腐，都是相對來說比較好的選擇。此外，男子平常也有喝飲料的習慣，她也建議對方，真的想喝時，不妨可選擇豆花系列，比較健康外還能補充蛋白質。經3個月的調整後，患者的血脂成功下降。

另外，劉怡裡推薦，吃麪攤或自助餐時，可以點海帶來吃，它高纖、高鉀，以及利水、利尿又有飽足感，是很好的外食吃蔬菜妙招。