高價糉賣到缺貨 飯店月餅提前上陣

這周就是端午節了，今年各大飯店因爲食材原物料、包材成本增加，加上缺人缺工，包括臺北晶華、君悅、國賓、萬豪、老爺、遠東、六福和寒舍集團，都上調糉子售價，漲幅約在5％至15％不等，但就怕嚇跑客人，各大飯店多搭配早鳥方案，提前訂購就有折扣。

沒想到漲價不只沒嚇跑消費者，糉禮買氣還意外熱絡。以寒舍集團爲例，標榜米其林二星的奢華糉禮，每組6入要價4200元，首波300顆僅用10天就完銷，加開的第二波300顆也在20天后賣光光。

寒舍今年一口氣推出8款糉禮，挑戰端午檔期要賣超過7萬顆糉子，原以爲是苦戰，沒想到在早鳥優惠就被掃光預購量，僅費時39天，主要是大公司福委會及總管理處長期配合，另還提供客製化服務。

臺北君悅今年推出3款新口味糉禮，雖因成本及包材持續高漲，新商品組合售價調漲100至150元不等，但同樣一糉難求，只好低調到連商品廣告都不打，上週五更提前完售，沒能等到端午節過完，乾脆率先開賣中秋月餅，讓不少民衆以爲「看錯了」，堪稱奇觀。

臺北君悅行銷公關協理李竺祐分析，端節糉禮商機近2年大爆發，主要是疫情期間，不少企業把糉子當作「儲糧」送，讓端節送飯店糉禮成爲新風氣，加上糉子不像月餅，多是飯店廚師手工產製，產能有侷限性，能釋出的產量僅能滿足早鳥訂單，要多也沒辦法。

同樣業績嚇嚇叫的還有晶華，去年端午禮業績2500萬元，今年目標上調至3500萬元，但仍不足以應付持續涌進訂單。臺北晶華酒店公關協理蔡惠茹笑稱，過往都會保留部分公關品給往來廠商或重要客戶，今年「都被徵召了」，因爲買氣實在太旺了。臺北遠東香格里拉則鎖定中高端與頂級客戶爲主力客羣，今年推出11款口味糉子，線上商店首購享8折優惠，同樣也都賣到缺貨。