腹瀉吃鳳梨有效？醫揭最新研究：根本天然抗生素

鳳梨所含的「鳳梨酵素」，能阻止大腸桿菌附著於腸壁，減少細菌毒素的生成。（示意圖，Shutterstock／達志）

大家都知道鳳梨的纖維質很多，能促進排便，醫師錢政弘表示，最新研究又證實鳳梨中所含的「鳳梨酵素」，能阻止大腸桿菌附著於腸壁，能減少35%-62%細菌毒素的生成，除了幫助消化，也具有治療細菌性腹瀉的效果，可以說是「天然抗生素」。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專PO文表示，小時候家人吃壞東西、拉肚子的時候，他的父親會去買鳳梨罐頭來自救，當時他覺得很神奇，吃1、2片鳳梨之後，腹瀉就停止了，究竟是什麼機轉，我們其實不清楚，父親也是聽阿公說的。

錢政弘表示，他自己當醫生後覺得很矛盾，明明鳳梨的纖維質很多，還富含鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化纔對，根本不適合在拉肚子的時候吃，加上鳳梨罐頭很甜，一般腹瀉的時候吃甜食，還會加重症狀。

錢政弘表示，不過奇怪的是，實際情況是拉肚子時，吃鳳梨後又有止瀉的效果？那時候自己的解讀，應該是醫學上所謂的「安慰劑」效應，疾病應該本來就要好了，偏方的效果主要是來自家人的關心。

錢政弘表示，他最近讀2021年發表的營養素期刊才知道，「鳳梨酵素」有治療細菌性腹瀉的效果。例如霍亂弧菌與大腸桿菌是細菌性腹瀉常見的菌種，其分泌的外毒素是導致腹瀉的主因。

錢政弘表示，研究發現鳳梨酵素可以透過2個機轉減少腹瀉，其一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑（cAMP 和cGMP)來減弱毒素的作用。其二是鳳梨酵素能改變腸粘膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點，阻止大腸桿菌附著於腸壁上。

因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可說是天然的抗生素，吃鳳梨會改善腹瀉並不是巧合，「阿公的智慧是有道理的」。

不過，錢政弘也提醒，並不是所有的腹瀉都是細菌引起的，也不是所有的細菌性腹瀉吃鳳梨都有效，吃鳳梨改善腹瀉的偏方是吃壞肚子找不到醫生救急用的，只適合在輕症時試試，情況允許的時候，還是應該就醫找出原因治療。