防荔枝椿象危害 林業署號召呷蟲

林業署9日推出荔枝椿象新方法防治，指荔枝椿象屬食用昆蟲，可烹烤煮來吃。（林業署提供）

林業署9日推出荔枝椿象新方法防治，指荔枝椿象屬食用昆蟲，可烹烤煮來吃。（本報資料照片）

爲遏止荔枝椿象擴散全臺危及荔枝、龍眼等無患子科植物，林業署嘉義分署觸口自然教育中心號召民衆「呷蟲了!」將荔枝椿象酥炸、研磨後，再加入芝麻、乳酪做成抹醬，或是佐以九層塔、胡椒鹽的「鹽酥蟲」。吃過的民衆說，荔枝椿象成蟲有股「杏仁味」。

農政單位爲防治荔枝椿象，以往除施放平腹小蜂「以蟲克蟲」或化學施藥，也曾祭出收購卵片計劃，嘉義縣政府農業處2021年原規畫收購17萬片，但短短1個月就收購57萬3902片，預算超出近194萬元，中埔鄉還有一家交了9萬5千片，一口氣就進帳47萬元，逼得防檢局檢討後喊停收購卵片計劃。

觸口自然教育中心想出新招研發多款蟲蟲菜單，嘗試把荔枝椿象做成料理，讓民衆以吃蟲來防治害蟲，並開辦「呷蟲王者」課程，教導民衆怎麼吃荔枝椿象尚好呷。

觸口自然教育中心指出，不少外籍移工會將荔枝椿象炒、烤後食用，加上園區標榜天然、不施農藥，龍眼樹上有大量荔枝椿象，幾經嘗試發現4月至5月的荔枝椿象多半是尚未長出翅膀的若蟲，較無「杏仁味」容易入口，但也有人認爲，成蟲油炸後比較有味。

觸口自然教育中心目前研發的菜色以「酥炸」爲主，除做成抹醬與麪包一起入口，也可在酥炸後加入九層塔、胡椒鹽做出「鹽酥蟲」；今年還研發出將蟲體煎、炸過壓碎加入鬆餅粉，做成「蟲蟲鬆餅」。坊間也有餐廳端出荔枝椿象炒飯，頗有特色，但部分學員「心魔難除」，依舊不敢動筷，有人則是吃得津津有味。

國立嘉義大學植物醫學系副教授林明瑩說，東南亞國家普遍會把荔枝椿象等昆蟲油炸後食用，對移工而言就像「家鄉味」；國際間有部分國家推動食蟲文化，尤其是經濟落後國家，主要是透過昆蟲取得蛋白質，不僅較飼養牛、豬易取得，縮減碳排放，是解決全球糧食危機及溫室氣體排放方案之一。

林明瑩以學界角度分析，透過取食達到荔枝椿象防治效果有限，但確實能增加蛋白質攝取多元化，且椿象蟲體內臭腺體經油炸高溫殺菌處理，可以放心食用。身爲植物防治學者，「我也想試試荔枝椿象料理的味道」。