豆製品防腐劑違規 4產品下架

冠志陽黃豆食品行的「豆乾」，含有加工食品不得檢出的過氧化氫，產品需下架。（食藥署提供）

屏東縣廣東商號的「五香豆乾」防腐劑超標，被衛生局開罰4萬5000元。（食藥署提供）

豆乾防腐劑又超標！食品藥物管理署稽查豆製品發現，4件豆乾、板條違規，包含冠志陽黃豆食品行的「豆乾」，久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」，與廣東商號的「五香豆乾」都被揪出防腐劑不合格，已全數下架回收，並依法開罰。

食藥署北區管理中心科長吳明美說，本次與10縣市衛生局合作，稽查26家豆製品製造業者或工廠，並抽驗76件產品。

吳明美說，桃園冠志陽黃豆食品行販售的「豆乾」，含有不得檢出的殺菌劑過氧化氫（雙氧水），桃園市衛生局處辦中。屏東廣東商號的「五香豆乾」，被檢出防腐劑苯甲酸超標，含量3.5g/kg，爲標準的3.5倍，屏東縣衛生局已裁處4.5萬元。

至於臺中久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」，違規添加抗生素類防腐劑乳酸鏈球菌素，吳明美說，該款防腐劑依法只能使用在乳酪中，臺中市衛生局開罰3萬元。

林口長庚臨牀毒物科主任顏宗海說，過氧化氫是合法的殺菌劑，可於食品製程中使用，但最終成品不得檢出。過氧化氫殘留可能刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、腹瀉。防腐劑苯甲酸若過量使用，一樣會造成腸胃道刺激，並可能增加孩童過動、注意力不集中的風險。

顏宗海提醒，防腐劑多半是水溶性，建議民衆煮豆乾前，先用清水浸泡30～40分鐘，烹煮時打開鍋蓋，幫助溶劑揮發。