東元餐飲生力軍 羽村日本料理開幕

東元集團會長黃茂雄（中）昨主持「羽村日本料理」開幕剪綵時，針對食安風暴發表看法。圖／姚舜

東元集團餐飲事業最新生力軍「羽村」日本料理，第一家門市昨（15）日在南港經貿園區正式開幕，這是繼摩斯漢堡

、樂雅樂、高玉、高樂、Miss Croissant、樂利、餡老滿與ABC Cooking Studio之後，東元集團旗下第9個餐飲品牌。

東元集團會長黃茂雄對於旗下餐飲事業未來發展表示，目前在臺已有3個門市的餡老滿，明年可望再增2個據點，而在日本有200多家連鎖據點的ABC Cooking Stusio，明年也可望開始拓點展店。另外，東元與日本重量級餐飲集團Fujio Food Sytem合資在臺成立「美樂食公司」，自日本引進Fujio旗下平價食堂品牌「Maido Ookini」，在臺首家門市也將在11月開幕。

針對食安問題，旗下有衆多餐飲品牌的黃茂雄也指出，今後經營食品與餐飲業的企業，都要以更爲嚴格、審慎的態度徹底瞭解食材的出處、成分與製程，同時更要修正過去「大廠不會有問題」的想法，進一步爲食安保關。

黃茂雄表示，東元20年前與日本摩斯集團合作，在臺設立「安心食品公司」自日本引進摩斯漢堡，就是意識到食品安全的重要性。黃茂雄指出，經營食品餐飲業「不能爲Cost Down而做」，而東元集團旗下餐飲品牌衆多，自己每天戰戰兢兢、努力認真，天天提心吊膽，仍不敢保證100％不會有問題。但黃茂雄強調，東元寧不賺錢、也決不會爲降低成本用不好的食材。

爲了進一步控管食品安全，黃茂雄指出，東元集團未來不排除由集團自己設立實驗室檢測食材，甚至自行生產醬汁與醬料取代對外採購。黃茂雄說，東元以傳產起家，對自動化、標準化與品質管理都有把握做好。黃茂雄並呼籲企業與政府一起做好食安。