啖和牛品銘酒 解思日之情

前菜「炙燒生牛肉」能同時品嚐韓式辣醬及柚子胡椒兩種風味的生牛肉。（何書青攝）

「柚香牛尾湯」用牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等熬煮出鮮甜湯頭，肉質軟嫩迷人。（何書青攝）

「一牛楽」每日供應來自日本各地多達5種銘柄和牛，且肉質等級皆爲最高的A5等級。（何書青攝）

KKday攜手日本觀光局於1／19舉辦「玩出屬於我的日本」線上活動，其中還會以實境分享日本長野諏訪景點；圖爲諏訪湖。（日本觀光局提供）

「一牛楽」主打讓饕客一次吃到多種日本A5和牛，每日分切高達36種部位 ，服務人員會在桌邊以炭火燒肉手法料理和牛。（一牛提供）

雖因日本牛的內臟類尚未開放進口臺灣，「一牛楽」仍有取澳洲和牛牛舌最軟嫩中段的「澳洲和牛花」，碳烤後的牛舌如花朵綻放，口感令人驚豔。（何書青攝）

臺灣人熱愛日本文化，在日本旅遊遲遲未見解封曙光之時，許多人轉而更向往在臺灣大啖日本佳餚來一解思念。近期臺灣餐飲業、旅遊業都爲哈日民衆帶來新的好消息，無論是全新開幕擁有日本A5和牛超多部位的燒肉店，或是旅遊業者與日本觀光局打造的日本美食美酒直播活動，讓民衆在臺灣重溫日本的飲食魅力。

日供5種銘柄和牛

日本和牛可說是最受國人歡迎的代表性日本美食，在臺灣燒肉餐廳中所販售的日本和牛，一家餐廳在成本考量下，多半一次僅使用一種銘柄牛做分切部位販售，以「衚衕燒肉」起家的橘焱餐飲集團打造的全新餐飲品牌「一牛楽」跳脫框架讓饕客大飽口福，在集團旗下11家衚衕燒肉的進貨量及集團資源優勢下，能更「任性」地引進不同銘柄牛，主打不用去日本也能一次吃到多種日本A5和牛及部位，1月15日正式開幕。

「一牛楽」最大賣點是每日供應來自日本各地的5種銘柄和牛，能嚐到如近江牛、飛驒牛、宮崎牛等多種日本知名和牛，平均每日更可拆解出多達36種部位，稀少部位也囊括在內，且肉質全都在A5等級，脂肪交雜基準也達到最高的8至12階段，因此每塊肉的油花分佈都相當漂亮。

一次品嚐15品料理

服務人員將在桌邊以傳統炭火燒肉手法料理和牛，賓客不用擔心自己手藝不精而壞了好肉。想嚐點不同於日本和牛的食材也有得選，餐廳合作臺灣本地精品肉舖品牌「肉ROU BY T-HAM」，帶來頂級火腿、紐西蘭鹿肉、美國帶骨戰斧牛排等，這在臺灣的燒肉餐廳也相當罕見。

菜單上有各式肉品、海鮮、蔬菜及小菜等單點品項外，還有讓饕客一次品嚐15品料理的雙人套餐，包含日本A5和牛8種部位的二次盛合、肥嫩的澳洲和牛牛舌、前菜、沙拉、小菜、拌飯、湯品及甜點等，整套有高達680至700公克的肉量，誠意十足；爲碰撞出更多不同滋味，讓饕客吃不膩，套餐附上多達8種不同的調味沾醬，包括日本宮崎縣西都市的名物「西都青柚子胡椒」及專爲日本頂級和牛研發的「有田和牛烤肉醬（黑毛和牛專用）」都是亮點。

直播教料理與品酒

深度旅遊電商平臺KKday與日本觀光局合作於1月19日舉辦可免費參加的「玩出屬於我的日本」線上活動，邀請包含於美人、梵燒肉主廚陳宥廷及日本酒講師徐威峰等品味美食鑑賞家，透過直播教導如何料理和品嚐高級日本和牛及銘酒，並實境分享日本長野諏訪推薦景點；若用1元訂購夢想抽獎券還可參加抽獎，價值7500元的日本珍稀銘酒及日式和牛禮盒、價值5888元的臺灣5星級溫泉泡湯券和日本來回機票等都是獎項。飲酒過量 有礙健康