大型尾牙需求旺!五大飯店集團訂單滿手 春酒也在進單中

疫情解封,不少公司今年獲利恢復成長,歷經三年停辦大型尾牙後,不論是金融業、科技業不少企業集團今年開始重辦大型尾牙,參加人數動輒萬人,藉此提振士氣,飯店業者喜吞大單。雲品(2748)今年承攬的大型尾牙有3家超過千桌、8家超過500桌,晶華(2707)今年接獲大型尾牙共計10場,預估達5000桌,最大接單桌數850桌,爲IT產業的客人 ,寒舍(2739)甚至有企業選擇包場酒店作活動,整體大型尾牙訂單佔比達三成。

時序接近年底,各大飯店集團近期尾牙接單已進入最後階段,不少五星飯店訂席已近全滿。業者表示,在不受疫情的影響之下,今年的接單速度明顯比前兩年快,且不少業者今年是營運恢復及營收爆發的一年,大多願意讓同仁吃好一點,因此更願意加碼。不過,由於餐飲目前人力緊缺,各飯店業者今年更聚焦在館內餐飲上,在外燴的接單上幾乎都是以價制量。

雲品表示,今年尾牙接單已滿至九成五,除了接單速度加快,且早在9月中時就已經開始接單,目前雲品已經接單12000桌以上,今年大型外燴的尾牙與春酒總體成績可望比去年成長一倍,已優於疫情前的接單水準。

凱撒飯店集團表示,旗下的四館包括臺北凱撒大飯店、臺北凱達大飯店、板橋凱撒大飯店、臺北新板希爾頓酒店,尾牙接單狀況都非常好,大部份已達9成滿,相較去年同期較快進單、更有往上成長10-15%的趨勢,更勝於疫情前2019年時期,尤以臺北凱達成長30%表現最亮眼,且多以大場次訂位爲主,往年則是小場次居多。

老爺酒店集團表示,今年各公司行號普遍提早詢問春酒尾牙席次,推測是疫情後預計舉辦大型多人聚餐,故提早詢問,平均桌數也偏高。目前大型尾牙外燴、公司行號包場、小桌數等不同類型詢問熱度都相當高,其中又以科技業、醫療業詢問較多。

寒舍表示,臺北喜來登與臺北寒舍艾美酒店目前尾牙幾乎已經全訂滿。在不受疫情的影響之下,今年的訂單速度明顯比前兩年快,整體營收已達到疫情前的水準。不過,疫情前比較會有大型的外燴,疫後除了企業尾牙方式的改變,加上人力緊缺的影響,目前策略以接少桌數外燴爲主。晶華也表示,今年的主力放在館內尾牙,場次的佔比較去年提升,由去年的不到四成,今年已來到六成,主要是館內多屬於多功能、組合性較強的會場,因此較受小場次活動的青睞。

隨着疫後復甦,不僅企業恢復舉辦大型尾牙,更有不少公司已提前下訂明年春酒。雲品表示,已經開始有金控與傳產企業開始詢問2月底及3月的春酒,今年底至明年初的外燴、尾牙、春酒的宴會桌數也可望挑戰以往紀錄,銷售目標總桌數將超過15000桌。

晶華也表示,春酒已開始進單,目前已達去年同期60%,以醫療產業及餐飲業詢問多。另,寒舍旗下的臺北喜來登以科技業爲主、臺北寒舍艾美酒店則以金融業和科技業爲主,已有企業下訂春酒專案。

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