搭配餅皮愈嚼愈香! 盛夏美味「漢堡冰」

竹東中油員工宿舍資源莊冰店的冰品都是銅板價，有7種口味的枝仔冰及漢堡冰。圖／聯合報系資料照 (2017/08/11 陳妍霖攝影)

在夏天大家若不吃幾支冰棒、甜筒，或是大口舔舔幾球冰淇淋，似乎就不過癮。臺灣早期常見夾心類冰淇淋吃法很多種，如漢堡冰淇淋、玉米冰淇淋、三明治冰淇淋、銅鑼燒冰淇淋，由餅皮包覆着冰淇淋，一同吃進嘴裡，越嚼越香。夾心類冰淇淋通常沒有繁複的包裝，在雜貨店販售，是許多人的童年回憶。

漢堡冰淇淋用兩片香酥的餅皮，中間夾着冰淇淋，咬起來多了一點口感，外觀看起來就像螺旋狀的漢堡，在早期流水席中經常做爲飯後甜點，用保麗龍箱裝着，不少人回憶中應該都有畫面，如今在少數合菜餐廳也還可以看到；而玉米冰淇淋則是用餅皮做成像玊米的外型，外皮內填滿冰淇淋，很受小朋友歡迎。

三明治冰淇淋，外皮所採用的餅乾則多爲鹹的蘇打餅乾或蔬菜餅乾。夾心類冰淇淋的內餡，除了基本款巧克力、草莓、香草、紅豆、綠豆、牛奶、芋頭、花生、芒果等，在口感上也配合餅皮特別設計，像是摩卡咖啡口味，吃起來感覺豐富、飽滿。

在臺灣公部門也會賣冰，如臺電、臺糖、臺鹽、中油等，除了臺糖以冰品著名外，中油竹東員工宿舍—資源莊裡的冰店，銅板價的冰品，是省錢達人最愛。資源莊是早期中油員工宿舍，只在每年4月中旬至10月中旬營業，販賣復古冰品如枝仔冰、漢堡冰淇淋都有死忠擁護者，到現在也很受歡迎，懷舊口味半世紀不變。