大地酒店攜小農契作 永續發展邁大步

喜歡西餐廳點心主廚李建嶔（右），選用陽明山在地小農何叔叔的菊島之樂南瓜品種。圖／大地酒店提供

深耕北投，落實在地化精神，大地酒店首度攜手大屯火山及陽明山小農，陸續推出咖啡迎賓活動與設計相關伴手禮商品。自9月份起邀請大屯29莊園侯奕瑋在光陰部落藏書閣親自沖泡火山咖啡，讓旅人享受專屬北投獨特風味。另外，喜歡西餐廳點心主廚李建嶔則選用陽明山在地小農菊島之樂南瓜品種，賓客們皆可品嚐到北投在地食材美味。

侯奕瑋曾奪2022年北臺灣精品咖啡評鑑臺北市冠軍，亦是臺北市首位榮獲「慈心基金會綠保標章」的咖啡農。他於2017年接手二舅周聿明咖啡園，以二舅諧音取名爲「大屯29莊園」，在東北季風吹拂下，含有鎂、鐵等微量元素的火山土壤，孕育有堅果、巧克力香的咖啡，是大屯火山咖啡特有風味。

大地酒店於9月起挑選多個指定日，邀請侯奕瑋在光陰部落藏書閣衝煮迎賓咖啡，以水洗、日曬及蜜處理等三種方式呈現咖啡豐富口感，讓賓客享用。他分享咖啡小知識以及一路走來的栽種心得，讓旅客度過閒適放鬆的下午。

爲鼓勵使用在地食材，大地酒店與陽明山小農何叔叔進行契作，使用純人工的無毒、無農藥種植的菊島之樂南瓜品種，研發出南瓜餅乾等極具特色的精緻食品，置於房間內的點心餐盤上讓旅客品嚐，未來也將應用在伴手禮商品的製作。

大地酒店秉持着「堅持初心、在地紮根」願景，致力連結於在地小農，未來也會持續將小農產品納入餐點中，透過與小農契作，減少運輸上的碳排放量，朝永續發展更往前邁進一步。