大蔥買再多也不怕！教4個保存妙招，不空心不腐爛，放半年也新鮮

大蔥買多了也不怕！教4個保存妙招，不空心不腐爛，放半年也新鮮

大蔥是常用的調料，能炒菜還能做餡，香味濃郁，因其性溫味辛，還有散寒發汗的作用，所以很多家庭都會常備大蔥。入秋後大蔥新鮮上市，提前買一些保存起來，就不擔心天冷漲價了。不過保存時間長了，大蔥容易空心、枯黃，不新鮮了，主要是保存方法不對。

把大蔥買回家後，大家是怎麼保存的呢？是不是直接堆在地上呢？肯定是容易壞的。今天給大家分享幾個保存大蔥的小妙招，保證放半年都不壞，特別新鮮，隨吃隨取。

一、曬乾保存

把大蔥剝洗乾淨，切成蔥花，放在太陽下曬乾，用保鮮袋裝起來，放在陰涼通風處保存即可，可以放半年，吃的時候提前用水泡軟，擠幹水分即可。

二、紙箱保存

新鮮大蔥會呼吸，會產生水汽，所以保存之前要把成捆的大蔥敞開，放在太陽下晾曬一下，取去除水汽，這樣保存時間才長。

把晾乾的大蔥分成組，一組兩三根即可，用膠帶綁好，放進紙箱裡，記住根部朝下，放在陰涼通風處即可，放3個月都很新鮮。

三、冷藏保存

把大蔥剝洗乾淨，去掉老葉、黃葉，在陰涼通風處晾乾水分，切成長段，用保鮮袋裝好，放進冰箱裡冷藏保存，能放一個月左右。

四、水培保存

準備一個瓶子，把大蔥放進去，倒入一些清水，沒過根部即可，放在陰涼通風處即可。只要有水，大蔥就能保持鮮活，還能生長出新的葉子。

這4種方法，都能讓大蔥長時間保存，喜歡吃大蔥的朋友快試試吧。大蔥怎麼做纔好吃？下面給大家分享幾個做法，特別香。

【大蔥炒雞蛋】

準備雞蛋、大蔥、生抽、食鹽、食用油、清水。

1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、清水，用筷子攪拌均勻。大蔥剝洗乾淨，切成長段。鍋裡倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，大火煎一會兒，熟透後炒成大塊，盛出備用。

2、鍋裡留底油，燒熱後倒入大蔥，大火翻炒至斷生，加入適量食鹽、生抽調味，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

【蔥爆羊肉】

準備羊肉片、大蔥、生抽、料酒、澱粉、蛋清、食鹽、食用油、白糖、胡椒粉、幹辣椒、生薑。

1、羊腿肉洗乾淨切片，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油，加一個雞蛋清，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。大蔥剝洗乾淨，切成斜片，生薑切絲。

2、碗里加入適量生抽、食鹽、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉，再加幾勺清水，攪拌均勻備用。鍋裡倒油燒熱，倒入大蔥大火翻炒一會兒，斷生後盛出備用。

3、鍋裡留底油，放入薑絲、幹辣椒爆香，倒入醃好的羊肉片，大火滑炒至變色，倒入炒好的大蔥片，淋入料汁，大火翻炒收汁即可出鍋。

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