從“茅臺鎮第二”到“貴州白酒前三”國臺酒向“中國新名酒”邁進

《投資者網》付瑾

從1999年到2024年，20多年前，天士力響應國家西部大開發戰略的號召，以及受貴州招商引資邀請，在茅臺鎮投資建廠，國臺從茅臺鎮一個小酒企成長爲政府授牌的茅臺鎮第二大釀酒企業，並一步步發展壯大，躋身中國一線白酒企業和醬香型白酒主流品牌。

常年以來，國臺無論從銷售規模、品牌價值、納稅額等方面，綜合實力都穩居貴州白酒第三。最新權威數據顯示：2023年9月，經中國酒類流通協會“華樽杯”第十五屆企業品牌價值評議組委會評測，國臺以2062.68億元的品牌價值，蟬聯中國白酒第十名、貴州白酒第三名。

雖然這兩年白酒行業處於深度調整期，但國臺通過這20多年的積澱與發展，加上強大的戰略定力賦能，正在穿越行業週期，不斷推進企業高質量發展，朝着“中國新名酒”目標邁進。

近幾年，國臺提出“數智國臺開新篇，打造中國新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數智國臺美酒新體驗”的企業主張和行動。本文從行業發展規律、產區價值、智能釀造、發展藍圖等方面解碼國臺的發展之基,動力之源，以饗讀者。

行業實力：品牌價值破2000億

從入局到紮根，再到深耕，25年來，國臺爲答好發展“考卷”，歷經學習、理解、實踐、創新等發展階段，與茅臺酒、習酒等，組成貴州醬香白酒品牌艦隊。

白酒是高度市場化的產業,其興衰起伏與宏觀經濟環境、市場需求、消費者偏好等因素緊密相連。國臺也不例外。

從行業週期看，1998年至2002年，是白酒進入調整期；2003年至2012年，是白酒的“黃金十年”。然而，國臺在前期，專注釀酒、存酒、但不賣酒，不疾不徐，專注品質積累。

2008年至2012年，國臺銷售規模、品牌價值迎來第一輪快速發展。確立了“貴州國臺酒·醬香新領秀”的品牌定位，銷售、品牌開始爆發式增長，初步奠定產區、品類、行業地位及高端消費者認知，這一現象引發行業關注。

2011年，是國臺的智能化元年，也是國臺文化體系構建的關鍵之年。是年，天士力數智健康產業集團董事長、國臺創始人、國臺酒業集團終身榮譽董事長、創新生產力總師閆希軍創造性提出國臺酒的“通文化”，至此，國臺逐漸構建以“通”爲核心的企業文化，形成“四好一通”的國臺酒文化論。

然而，事物的發展，總是波浪式前進、螺旋式上升。2013年至2015年，行業進入又一輪調整期，國臺以二次創業的姿態再出發，堅持“四不”原則，即投糧不減、員工不裁、薪酬不降、擴產不停，繼續加大國臺酒莊的投入，系統推進智能釀造創新，持續投產擴能。在這關鍵時期，國臺的這些舉動，間接地彰顯出了一個有實力、有擔當、有責任的醬酒企業。

2016年以來，國臺持續提質量、擴產能、拓市場、細網絡、強品牌、夯基礎，進入到持續快速健康發展的軌道。

數據見證發展“足跡”：2017年到2020年，國臺年營收持續跨越，品牌價值大幅度增長。“華樽杯”被譽爲“中國酒類奧運會”，由中國酒類流通協會主辦。自從2021年第十三屆“華樽杯”國臺品牌價值突破千億至今，國臺穩紮穩打，一年一個新臺階，在2022年第十四屆“華樽杯”評選中，國臺品牌價值從1002.55億元躍升至1515.5億元。尤其在2023年，國臺品牌價值再次大幅躍升，一舉突破2000億元，創造了國臺品牌發展的歷史新高，穩居中國白酒第十名、貴州省白酒第三名。

2022年至今，白酒又進入新一輪調整期。國臺開啓全渠道市場運營，積極開拓宴席市場，國際市場實現起步，穩住行業佔位，整體競爭力進一步提升。

2023年，中國酒業協會發布的《2023年中國白酒市場中期研究報告》預測，產業將呈現緩增長、理性增長的趨勢。閆希軍在2024貴州白酒企業發展圓桌會上也表示，“行業本輪調整、 跟前幾次相比，更帶有結構性和變局性，影響更爲深刻和長期。”“當前白酒進入理性飲酒、理性消費的‘雙理性’時代。”

自信源於底氣，底氣源於積累，源於對發展趨勢的系統思考、全局謀劃、科學應對。回望國臺的發展歷程不難發現，在堅守品質的基礎上，深化推進市場深耕行動，重視消費者培育，是國臺品牌價值提升的關鍵所在。

越是關鍵時刻，越要保持定力。今年年初，在國臺2024年全國經銷商大會上，天士力控股集團董事局主席、國臺酒業集團董事長閆凱境表示：“白酒行業需要長期主義，不急功近利、不好高騖遠，形勢好的時候借勢而進，調整的時候蓄勢謀勢，保持戰略定力、堅持創新求變，是天士力、國臺一以貫之的發展原則和思想方法。”

產區主力：茅臺鎮第二大釀酒企業

從茅臺鎮的一個小酒企成長爲政府授牌的茅臺鎮第二大釀酒企業，國臺25年來一直紮根茅臺鎮。目前，國臺擁有國臺酒業、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源4個生產基地，規劃年產正宗大麴醬香型白酒5.6萬噸，儲存年份基酒8萬餘噸。

爲何紮根茅臺鎮、深耕茅臺鎮？“天士力投資酒業的時候，着眼於白酒的道地性、歷史性和人文性，從全國各地的白酒產地和白酒香型中，最後選擇醬香型白酒，落地到茅臺鎮。”閆希軍曾如此解釋投資初衷。

對此，國臺酒業集團副總經理、總工程師李長文對產區價值的重要性給予瞭解釋。

——氣候、水質、土壤、微生物等構成的獨特釀造環境，賦予了茅臺鎮豐厚的自然資源，也讓這裡成爲中國醬香型白酒核心產區。

——茅臺鎮有悠久的釀酒歷史，長期以來千百家酒企連續生產，不間斷地釀造對微生物培養、選育和馴化，在茅臺鎮造就了一個不可複製的微生物環境。

——以紅纓子糯高粱作爲釀酒原料。貴州本地紅纓子糯高粱的顆粒小、單寧含量高、耐蒸煮，決定了高粱中澱粉在每個輪次的轉化、糊化和被微生物的利用程度，進而影響產品的質量。

——茅臺鎮擁有悠久的釀酒歷史，具有其他產區難以比擬的人才優勢。茅臺鎮居民大多數從事釀酒行業，幾乎家家戶戶都有人蔘與釀酒或相關工作，普遍對醬酒的熟悉和理解程度較高。

2022年初，國發〔2022〕2號文件明確提出：“發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。”貴州醬香型白酒“原產地”“主產區”的定位，從國家層面給予了高度認可。而茅臺鎮是中國醬酒的核心產區，其價值顯而易見。

國臺酒業集團技術總監盧君表示，對茅臺釀造核心產區、往外擴散的緩衝區和外圍區環境空氣的微生物羣落解析發現，茅臺鎮的微生物特有種最多，微生物多樣性最高。這種微生態，就是支撐茅臺產區的核心。

在白酒界有一個說法，“微生物是最好的釀酒大師。”近兩千年的釀酒活動馴化和自然篩選了一個特殊的微生物羣系，逐漸形成了一個獨一無二、無法複製的微生態環境。這個科學結論，已爲曾在全國各地開展的茅臺酒易地生產的失敗所驗證。研究表明，茅臺鎮核心產區的微生態特徵與赤水河流域其他產區，如習水、二郎、遵義匯川等有着很大差異，造就了“離開茅臺鎮釀不出茅臺酒”的傳奇，也構成了白酒顯著的地域特徵。

離開了茅臺鎮釀造不出茅臺酒。同樣，離開了茅臺鎮也釀造不出國臺酒。國臺總結提煉出了“四大正宗”概念爲其賦能。即“產地正宗、原料正宗、工藝正宗、品質正宗”。

國臺承諾：每一瓶國臺國標酒，全部產自中國醬酒核心產區茅臺鎮；百分之百的紅纓子糯高粱釀造；嚴格秉承“12987”正宗大麴醬香釀造工藝；都是滿五年的真實年份酒，保證了每一瓶國臺國標酒都是原汁原味的真實年份正宗醬香。

茅臺鎮釀造微生態不可複製。獨特性彰顯稀缺性，稀缺成就價值。國臺認爲，儘管近幾年的醬酒熱催發了產能甚至產區的持續擴大，但醬酒的泛產區、多產區一定不是對茅臺鎮核心產區的稀釋，恰恰彰顯的是茅臺鎮核心產區的稀缺。行業調整期、醬酒熱趨於理性的背景下，茅臺鎮核心產區的價值會得到進一步凸顯。

創新動力：智能釀造鑄就品質競爭力

中央提出，發展新質生產力是推動高質量發展的內在要求和重要着力點，必須繼續做好創新這篇大文章，推動新質生產力加快發展。

創新是引領發展的第一動力，是競爭能力的核心要素。作爲貴州重點白酒企業，國臺已經找到路徑：推進數智化，塑造新質生產力，實現高質量發展。按照中國式現代化發展要求，發展現代產業和現代企業。

作爲天士力投資的企業，國臺天然烙上了天士力的創新基因，將創新精神和創新方法貫穿其中，實現了從傳統釀造到智能釀造再到數智國臺的創新升級。

25年來，國臺始終堅持“秉承傳統不泥古，科學創新不離宗”的發展理念，推動企業高質量發展。前10多年，國臺堅持學習茅臺、做好國臺，系統學習茅臺鎮正宗醬香的傳統釀造工藝，堅守產區、原料、工藝、品質四個正宗，系統探尋、積累傳統釀造工藝的精髓，構建了“四好一通”的傳統釀造體系。近10多年來，國臺智能釀造歷經10餘年6次迭代，建造了貫穿從高粱種植、機械制曲到智能生產等環節的智能化釀造產業鏈。

目前，國臺將傳統的“12987”釀酒工藝已經細化爲30道工序，269個環節，率先在醬酒行業裡提出一千多項工藝指標標準。尤其在2023年《國臺智能釀造標準體系》正式發佈，是全國第一份醬酒智能釀造標註體系。以標準之尺打造品質之城，從機械替代，到更智能的釀造系統，國臺走好了智能化探索的每一步。

當然，國臺在智能釀造方面取得成就，也得到了政府和行業專家的高度認可和點贊。

2023年11月24日，工業和信息化部等五部門公佈了2023年度智能製造示範工廠揭榜單位和優秀場景名單，國臺獲評“2023年度智能製造示範工廠”揭榜單位，成爲貴州白酒首家國家級智能製造示範工廠。

中國工程院院士孫寶國表示，“數字化是白酒現代化的核心驅動力，要把釀酒大師的經驗上升到科學，把關鍵控制點變成數據，把控制交給電腦。這方面來講，國臺在生產中設置了數百個控制點，並交給電腦控制，是白酒生產現代化的一個典範。”

“中國白酒企業的創新一定是在傳承的基礎之上開展，不僅實現生產效率提升，更實現白酒品質的躍升。”中國白酒專家、江南大學原副校長徐巖點贊國臺：“國臺在機械制曲、智能制酒、智能化儲酒都給行業做了很好的標杆。”

國臺的創新，是爲了釀造更好的酒，是爲了追求標準更一致、批次更穩定、質量更恆定，以及相對更健康。過去10多年的實踐證明，採用數智化技術，促進白酒產業轉型升級，在方向上是正確的，在措施上是可行的，在效益上是顯著的。

有專家組調研國臺後認爲，“在中國白酒這個高度傳統的產業形態中，國臺能把智能化發展到如今的程度非常不容易，這是新質生產力在白酒行業的實際體現。”

閆凱境表示，錨定“中國新名酒”建設目標，國臺將突出守正創新、突出底線思維、突出自我革新，強化科技創新驅動，持續推進新型工業化，以實現智能化製造、數字化供應鏈、網絡化市場、自中心創造、區塊鏈組織。通過數智生產力的打造，形成新質生產力，力爭給行業提供一個傳統白酒走新型工業化的參考樣本。

發展定力：朝着“新名酒”目標邁進

在2024貴州白酒企業發展圓桌會上，閆希軍表示，近幾年，國臺提出：“數智國臺開新篇，打造中國新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數智國臺美酒新體驗”的企業主張和行動。

釀好酒、酒好喝、喝好酒，是閆希軍謀劃的三件大事。

釀好酒，就是把酒釀好。國臺將繼續堅持“秉承傳統不泥古，科學創新不離宗”的發展理念，利用現代科學技術，深入解析傳統工藝，用更現代、更標準、更高效、更智能的生產工具和方式，釀出跟傳統釀造一樣的好酒。

酒好喝，就是釀出好喝的酒。酒體在於設計，品質在於基酒，風味在於勾調，感官在於品評。國臺將繼續在質量好、喝着好、體驗好、文化好“四好”方面下苦功夫，做足文章。

國臺深知，行業調整期，產業發展基礎更需要提品質、加大科研投入。這幾年國臺不斷在科研方面取得突破，持續提升國臺酒產品品質。從2019年開展的“紅外光譜技術在醬香型白酒質量控制方面的應用”到2023年開展的“醬香型白酒發酵過程微生態調控及品質提升關鍵技術與應用”，連續多年，這些科研項目均得到了以中國工程院院士孫寶國領銜的鑑定委員會一致通過鑑定。

喝好酒，就是深化品牌內涵挖掘，用故事講好品牌，廠家要會講故事，市場要講好故事，升級數智美酒新體驗場景。這方面國臺也是動作頻頻。2023年，國臺酒參與婚宴等各類宴席高達6萬場、96.5萬桌，影響了960多萬消費者。此外，冠名疊滘龍舟漂移賽、中國高爾夫賽，到足球、籃球、羽毛球賽事，國臺打造出了品質美酒+運動美學的亮麗名片。

閆希軍表示，國臺努力推動健康飲酒、文明飲酒到文化飲酒。基於對酒文化的長期思考，國臺提出酒文化的核心內涵是“通”，逐步構建了尊天道、守地道、達人道的“通之道”文化哲學思想體系。將“通”的思想融入產品、品牌主張和消費者價值，確立“通之道”國臺酒的文化價值和文化身份，通過產品與消費者互動和鏈接。

數智國臺開新篇,打造中國新名酒。國臺將在新的發展範式、新的生產方式、新的營銷模式、新的合作機制等方向努力，讓越來越多的人認識國臺、認知國臺、認同國臺，並愛上國臺，繼續朝着“中國新名酒”目標前進。

本文源自：投資者網