【創業青年】盧孝鋒：堅持做健康的食品

上午5時許，晨曦微露，盧孝鋒隨着牀頭的鬧鈴準時醒來。洗漱過後，他來到屠宰場，將新鮮宰殺好的土黃牛肉帶回自己一手創建起來的小店，分門別類地做好保鮮工作後，便又來到雅緻精巧的庭院之中，開始打理起院子裡的花花草草。待一切收拾妥當後，已接近日上中天之時。

盧孝鋒打理起院子裡的花花草草

看着處處都井井有條的小店，盧孝鋒的滿足感溢上心頭——這是他返鄉創業的心血結晶。自17歲起就做了廚師的盧孝鋒在外漂泊多年，幾年工作下來，存下了一些積蓄，也組建了自己的家庭。後來的某一天，在朋友的邀請下，盧孝鋒前往貴州旅遊，品嚐當地美食。

途中，他意外的發現當地的跑山黃牛風味獨特，肉質上佳。從那之後，他便開始想要將這健康獨特的滋味帶回家鄉。經歷三年籌備，多方考察，盧孝鋒在浙江發現了相同品種的黃牛，便與當地合作社“結盟”，將做好動物檢疫的牛每日拉至福鼎的屠宰場，新鮮宰殺，以保證肉的鮮度。

盧孝鋒在廚房準備食材

健康新鮮的食品有了順暢的供貨渠道，自己的小店又該在何處落腳呢？盧孝鋒走訪多處，終於發現了一塊“風水寶地”——在流美路，曾經流美小學的坐落之處已在時間的磋磨下化爲佔地不小的荒廢舊房。看着落敗的舊房，盧孝鋒決定買下它並對它進行改造。

時間點滴流逝，在盧孝鋒的裝扮下，這片“廢墟”漸漸變了模樣——紅磚灰瓦、庭院精巧，雅緻脫俗的店面彷彿廢墟上熱烈綻放的鮮花，生機盎然。

升級帶來的生機不僅體現在這個小店之中，還輻射向了周邊。

盧孝鋒

我們目前店內有三十餘名員工，都是本地人，有部分是流美社區就近招收的。他們入職之後，我們就會對他們進行培訓，教會他們產品的製作。

一家店的誕生，也帶動了當地居民的就業。盧孝鋒還對店員們作出了“兩不減”的保證，即“員工不減，薪資不減”。

萬事俱備，盧孝鋒的九巷·盧記牛肉火鍋店開始了正式的營業。新鮮的牛肉，每日通過農藥檢測試劑盒進行抽檢的新鮮蔬菜，油條、麪食、肉丸等自家純手工製作的食材……盧孝鋒一直堅持只做綠色安全的食品，默默護航着每一位食客的健康。

農藥檢測試劑盒

對於未來這家蘊含着全部心血的店鋪能夠走多遠，盧孝鋒透露，自己心裡也沒有底，“我就希望腳踏實地地把我眼前的工作做好，並且把食品安全作爲核心準則堅持做下去，希望能夠獲得食客的認可。”盧孝鋒堅定道。

目前，盧孝鋒的生意蒸蒸日上，店鋪平均客流量每天有兩百多人，最高峰之時可達四百餘人。

“幸福福鼎”編輯部

文圖：王綺蓼

部分圖片由本人提供