初夏，使勁吃這菜，一清肺戒菸、二養肝明目、三清熱，不懂吃可惜

4月底已經進入初夏時節了，氣溫升高降雨增多，這個季節也是很多植被快速生長的時期。有很多夏季的時令瓜菜也開始逐漸上市了。南瓜葉就是初夏不可錯過的美味之一，這個時候在市場上會有鮮嫩的南瓜尖賣，遇到別錯過了哦。

南瓜尖就是南瓜藤的嫩尖，這部分是可以食用的，南瓜真的是渾身都是寶，南瓜葉和莖、花、果都是可以食用的。南瓜葉的營養也很豐富，南瓜葉裡含有豐富的維生素C、膳食纖維，南瓜葉子性寒、味苦、具有一定的清肺清熱、健脾和胃，養肝明目的作用。夏天可以多吃一些。

初夏，使勁吃這菜，一清肺戒菸、二養肝明目、三清熱，不懂吃可惜！

值得一提的是，南瓜葉還有一定的戒菸效果，南瓜藤之所以被認爲具有戒菸效果，是因爲其含有一定的尼古丁分解酶，該物質能夠幫助分解體內的尼古丁，從而減輕煙草依賴。抽菸人士，建議多吃一些南瓜葉哦。南瓜葉的吃法也很簡單，可以清炒、燒湯都不錯。

【南瓜葉瘦肉湯】

食材：南瓜葉、瘦肉。

1、南瓜葉選擇嫩的南瓜尖部分，這樣吃起來口感更好。

2、南瓜葉（南瓜尖）把毛絨的皮撕下來。這部分比較粗糙影響口感，不好消化記得去掉。

3、剩下的南瓜葉也是一樣的方法，把刺毛絨撕下來。

4、清洗乾淨待用。（洗的時候可以輕輕的揉搓一下，也可以放絨毛柔軟一些）。

5、洗淨的南瓜葉切成小段。

6、瘦肉洗淨切片，加入少許鹽、生粉、少許油、蠔油一點點混合抓勻醃製入味待用。

7、熱鍋涼油，下入南瓜葉炒軟。加入適量的清水。（有高湯可以放高湯口感更鮮甜）。

8、煮沸後下入瘦肉下鍋一起滾湯。

9、煮沸瘦肉熟透即可。（ 瘦肉里加入了鹽醃製了，可以不用放鹽，清淡清香更健康）

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：南瓜葉瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的南瓜葉湯清香鮮甜，帶有南瓜葉獨特的清香，南瓜葉湯清爽不油膩，非常適合夏天喝，營養好吃，膳食纖維也豐富，熱量也不高，夏天吃也不容易長胖哦，促進腸道消化。

Lily美食談碎碎念：

1、南瓜葉建議選擇嫩綠鮮嫩的，一定要把粗糙的絨毛撕掉，揉洗一下，這樣吃起來口感更好。

2、有高湯可以替代清水，也可以用皮蛋炒一下，加水煮高湯也不錯，上湯南瓜葉。

3、食材煮沸熟透即可，不需要煮太長時間，以免營養流失。