吃辣可助降血壓！18萬人研究證實 但有1潛在風險

正值寒冷冬天，許多人都喜歡吃辣來暖身。（示意圖／Shutterstock）

正值寒冷冬天，許多人都喜歡吃辣來暖身，尤其是麻辣鍋更是不少老饕的最愛。對此，營養師陳嫚羚引述一項收集超過18萬人的薈萃分析研究發現，吃辛辣食物可能有助於降低高血壓，但卻會增加肥胖等風險。因此，她建議想做體重控制者，最好先避免重口味和辛辣食物。

陳嫚羚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示，該項研究指出，吃辛辣食物可能會增加過重、肥胖及低密度脂蛋白膽固醇升高的機率，其推測可能原因包括辛辣料理肉類容易吃得比蔬菜多、辣油增加熱量攝取，以及吃辣增加對甜食的渴望。

除此，陳嫚羚指出，另有研究則發現，每天吃辣椒超過50克的人，熱量攝取會高於不吃辣椒者。而另一項收集50萬人的流行病學研究也發現，辛辣食物吃得越多，與體脂及腰圍增加都有相關性。

陳嫚羚提醒，由於辛辣食物通常也是重口味、高熱量，吃多了容易影響體重，建議想做體重控制的人，最好能先避免重口味及辛辣食物，纔能有效達成目標。

談及吃辣，營養師高敏敏先前提到，辣椒中除了辣椒素，還含有維生素A、C，前者能守護黏膜、眼睛健康；後者則有抗氧化力，可縮短感冒病程、加快傷口癒合，或幫助合成膠原蛋白。但要注意的是，每個人對辣的耐受度不同，若發現吃辣時，胃有點悶悶、食道灼熱的感覺，就該適可而止。