吃過嗎？ 弘光食品系畢展有韓式紅龜粿、大馬蜂巢餅

餅乾組展示12種世界各國的餅乾，包括馬來西亞蜂窩餅（學生手上展示）。記者遊振升／攝影

中式紅龜粿、碗粿是傳統美食，弘光食品系學生把韓式辣炒牛肉、泡菜作爲美食餡料，異國美食混搭，在味蕾上創造出驚豔風味；另外學生也製作12種世界各國餅乾，在畢業展覽中讓大家嚐鮮，也展現大學學習成果。

弘光科大食品科技系烘焙科技組畢業展，取名「異國」，透過烘焙技巧呈現各國美食文化精髓。

食品科技系主任蔡政志表示，烘焙科技組70名畢業生，有18名學生來自東南亞，學生將這場展覽視爲文化交流，透過烘焙將不同國家的傳統風味與創新結合。

馬來西亞籍學生柯雪寧說，展示臺展示12種世界各國的餅乾，包括義大利脆餅、法國冰泡芙、希臘雪球餅、比利時餅乾、馬來西亞蜂窩餅等，希望讓大家可以瞭解各國餅乾的特色，其中蜂巢餅是家鄉過年常吃的餅乾，使用糯米粉、麪粉、玉米澱粉、雞蛋、椰漿、糖、水等材料拌成糊狀，沾在蜂巢狀餅模炸熟，吃起來薄脆香濃，想讓大家透過餅乾認識大馬家鄉。

學生廖俞雅指出，他們這組想把異國美食特色融入臺灣米食中，一般紅龜粿包的是甜內餡，經過多次創新嘗試，發現把韓式辣炒牛肉當內餡也很搭，另外拿韓式泡菜爲臺灣碗粿調味的風味也很棒；中式麪食組同樣發揮「異國」思維，運用泰國美食風味來做中華麪點，作品迸出全新美食混搭新風味。

歐式麪包組的大型藝術麪包作品爲倫敦大笨鐘街景，散發濃厚英倫風情，大笨鐘旁擺着馬來西亞籍學生劉嘉穎在「2024年第23屆 GÂTEAUX杯蛋糕技藝競賽」奪得學生組冠軍及評審委員獎的拉糖作品，主題以拉斯維加斯賭場爲基底，金碧輝煌華麗質感也很吸睛。

弘光科大食科系畢展，中式米食及食品加工組將韓式辣炒牛肉、泡菜當作中式米食紅龜粿、碗粿餡料。記者遊振升／攝影

餅乾組展示12種世界各國的餅乾。記者遊振升／攝影

歐式麪包組的大型藝術麪包作品爲倫敦大笨鐘街景。記者遊振升／攝影