撐不住 觀光飯店糉子漲聲響

觀光飯店2023端節糉禮銷售目標　食材原物料、包材成本增加，各家飯店糉子漲幅5％至15％不等。圖／本報資料照片

觀光飯店五星飯店糉子漲價了！因食材原物料、包材成本增加，加上缺人缺工欠人手，臺北晶華、國賓、萬豪、老爺，以及君悅和寒舍集團，今年都分別上調部份端節糉子售價，各家漲幅5％至15％不等。

看好今年糉禮市場需求成長，臺北晶華酒店今年端節推出的的糉禮組合自699元到8,800元不等，惟疫後食材與包材成本上漲，晶華調漲部份糉禮售價，最高較去年調漲100元，漲幅約6.5％。

面對食材成本上漲與人力短缺下，臺北萬豪酒店爲把關品質仍堅持由飯店廚藝團隊手工包糉，且全面提升食材與部分糉禮重量，甚至將頂級人蔘、法國進口牛肝蕈、紅藜麥、和牛等 高檔食材糉，今年萬豪經典手工糉禮及手工冰心甜糉禮微幅調漲100元，約5％～7％。其他品項則維持去年販售價格。

臺北老爺酒店今年推出歷年評比冠軍糉組合－「珍饌金糉」吉祥禮組，共6種口味10入，飯店強調糉子都是膳務部師傅們手工製作，人力成本增加，因此反映成本價格漲幅約13％，整組原價3,380元，惟6月8日前早鳥優惠價2,780元。

看好消費者嚐鮮需求，寒舍集團今年以「多樣化」糉子出擊，提供7款糉禮供消費者選擇爲歷來之最，並推出「御品海陸珍饌組」的套裝組合，一組6顆就可以品嚐到3種不同口味。而爲反應成本，寒舍臺式糉、東江梅菜乾貝豚糉、桂香蓮蓉凰金糉，售價調漲20元。

臺北君悅酒店今年糉禮推出三款新口味，並以精緻化保冷袋包裝，因應成本及包材持續高漲，部分新商品組合售價調漲100至150元。

國賓飯店因應原物料食材成本上漲，今年糉子訂價較去年調漲15％。惟爲滿足不同送禮需求，國賓今年除糉禮外，增加御醬禮盒、XO醬禮盒、鳳梨酥、常溫蛋糕、手工餅乾、半熟乳酪蛋糕等多種禮盒供選擇。