超市拚有機蔬菜平價化

全聯副董事長謝建南（左起）、臺南市長黃偉哲、綠寶田農場主人林丙火下「官田菱雉菱」菱角田採收。（郭家崴攝）

全聯合作的太康有機農業專區有機菠菜從育苗到栽種，經過7周後就可採收。（郭家崴攝）

city’super臺塑蔬菜有機菠菜，每包49元。（city’super提供）

city'super花蓮江玉寶有機農場有機食用百合，600g，899元。（city'super提供）

全聯菱角日式咖哩，每盒200g，89元。（全聯提供）

全聯菱角排骨酥湯，每盒700g，169元。（全聯提供）

有機蔬菜和友善耕作的農產愈來愈受到超市重視，全聯明年要實現「平價有機專賣店」計劃，讓有機蔬菜銷售佔比從今年的18％擴大到明年的25％，並且要在5年內成長到50％；繼捧紅友善耕作的「老鷹紅豆」後，再推相同概念的新品牌「官田菱雉菱」。另方面，city'super有機、產銷履歷蔬菜銷量連續5年成長，佔比已達超市整體的8成以上。

明年網羅3大區域農場

全聯近年來着重「永續農業」概念，今年提出「全聯善美的食物計劃」來達成「生態、發展、消費」3大永續目標，目前已在全門市導入有機認證專區，提供超過100種商品選擇。預計明年整合「善美的」有機蔬菜品牌，網羅北桃園、中西螺、南柳營3大區域農場，總經理蔡篤昌表示，全聯站在消費者角度把關，目標要讓有機蔬菜平價化。

臺南柳營的太康有機農業專區，是全臺第一座公辦有機農業專區，現有近30棟溫室，種植青江菜、黑葉白菜、山茼蒿、菠菜等50多種，供應全聯南部約200多間門市，夏季一週生產3萬包，冬季一週生產6萬包。

至於，去年引進的「官田菱雉菱」以全程無化學農藥、無化學肥料，營造野生動物棲地等方式，2019年成功解除「水雉鳥危機」，讓全臺南的水雉鳥從50只增爲1741只。綠寶田農場主人林丙火帶頭友善耕作「官田菱雉菱」，今年成功在契作田區孵化出117只水雉寶寶。

菱角商品業績逾1000萬

全聯去年於100間門市限量販售生鮮菱角，包含去殼菱角、帶殼菱角2款商品，約賣出7000包，使用近3000斤；今年增加至300間門市，使用量雙位數成長，10月起推出季節限定的「菱角日式咖哩」和「菱角排骨酥湯」，全系列商品至今業績超過1000萬元。

city’super則觀察到後疫情時代民衆宅煮比例變高，對食材來源也更注重，從銷售數據發現，菠菜、玉米等當季有機葉菜類在近1個月都登熱銷榜；高級食材的有機鮮百合也受歡迎，銷售顯著提升。