炒菜米酒怎麼選？專家曝全聯4款差異：這瓶最經濟實惠

營養師程涵宇分析全聯賣的4種米酒。（示意圖，資料照／王英豪攝）

臺灣菜中有不少料理需要用到米酒調味，但現在米酒種類繁多，常讓民衆在購買時霧煞煞。對此，營養師程涵宇針對全聯賣的4種米酒進行介紹，讓消費者在挑選時到找到最適合的產品。而從她整理的資料也可以看到，紅標料理米酒最經濟實惠、米酒頭的酒精濃度則最高。

程涵宇在臉書發文指出，說到米酒，在臺式料理絕對不可或缺！有麻油雞、薑母鴨、三杯雞、魚湯、海鮮去腥等等超級多用途，她自己最常煮的就是下飯的三杯雞，而三杯中有一杯指的就是米酒。

程涵宇表示，現在市面上的米酒選擇不少，上次她婆婆還問說，全聯賣很多種米酒到底差在哪？現在就將600ml的紅標料理米酒、紅標純米料理米酒、紅標米酒水、米酒頭四種米酒的差異一次說清楚。

首先是紅標料理米酒，售價27元、酒精濃度19.5%、成分爲米跟精製食用酒精、是4項中最經濟實惠，主要用途是在烹飪上。其次爲紅標純米料理米酒，售價48元、酒精濃度19.5%、成分爲米，且100%純米，主要用途也是在烹飪上。

第三種則是紅標米酒水，售價50元、酒精濃度0.51%、成分爲米、特色是去除大部分酒精，主要是可以低酒精烹飪，但卻又帶有酒香。最後一種則爲米酒頭，售價140元、酒精濃度34%、成分爲米，特色是酒頭精華，烹飪時主要是當藥酒基底。