《產業》漢堡王新店型轉型奏效 明年門市拚增雙位數

面對疫情衝擊餐飲業，外帶、外送市場逆向蓬勃發展，漢堡王臺灣董事長龔國權積極帶領團隊靈活調整營運模式，去年底催生2.0新店型「火烤美味專賣店」，專賣火烤美味漢堡和經典餐點，搭配線上預訂、外送等數位化銷售模式助攻，盼吸引更多社區消費者青睞。

漢堡王自去年底於新北林口、宜蘭羅東開出「火烤美味專賣店」後，抓準時機積極展店，迄今全臺門市達83家，其中「火烤美味專賣店」達15家，佔今年新展門市逾9成，其中又以桃園中華、臺南永康、員林靜修和龍潭中正店表現尤其突出。

漢堡王臺灣執行長黃耀忠分析，15家「火烤美味專賣店」均鎖定社區客羣，因地點條件佳，且擁有社區住戶、通勤族和學生族等多元客層，外帶外送的高效率更能體現整體服務水準。配合數位化銷售模式能提供快捷便利的訂餐、取餐服務，有效提升品牌知名度。

黃耀忠指出，「火烤美味專賣店」的數位化銷售模式佔比達逾7成，雖然坪數較一般門市小，但坪效卻高出達8成，服務更有效率，消費者接受度高、滿意度也相對提升，整體業績更超乎預期，目前佔整體營收比重已快速提升至達15％。

龔國權表示，身爲全球第二大速食品牌的漢堡王，火烤美味爲經典不敗的秘密武器。主攻外帶外送店模式的「火烤美味專賣店」推出後成效顯著，成功轉型應戰疫情。預期明年將持續以「火烤美味專賣店」爲主力展店模式，目標店數達雙位數成長。