餐飲業受創勝去年 業者紛自救

圖爲信義商圈的美食商店，店員直接將攤位擺在人行道上以招攬顧客。(季志翔攝)

全國5月19日起實施三級警戒，餐飲業禁止內用，嚴重衝擊業者營運，經濟部表示，5月餐飲營業額降爲502億元，年減19.1％，相較於去年3月19日啓動邊境管制措施下的3月營業額521億元，表現疲弱，可見此次管制措施對餐飲業的影響更加劇烈。

由於疫情衝擊內需產業，導致住宿及餐飲業無薪假人數升高，截至6月底，住宿及餐飲業實施無薪假家數計有267家，無薪假人數爲4174人，佔無薪假總人數30.63％，居各業之冠，較4月底分別增253家、3964人。

餐飲業慘受疫情打擊，國人最愛的自助餐首當其衝，除臺北君悅、喜來登等星級觀光飯店紛將自助餐廳改裝成美食賣場，年營業額逾20億元的漢來海港自助餐廳，開放民衆將自助餐券換購外帶餐點的首個週末，就回收超過600張自助餐券，熱度超乎原本預期。

餐飲業者分析，就算微解封，能開放飯店餐飲內用，營業模式也會大幅改變，桌數、人數可能限縮，自助餐開放的機率並不高，加上仍有顧忌，若業者開放將餐券換成超值且多樣化的外帶餐點，民衆自然樂意接受。

因應疫情寒冬，業界競和關係也被打破，繼萬豪集團在臺7家星級飯店首度串聯，集結各家招牌料理，推出大份量美食地圖包，雲朗集團旗下君品酒店也號召橘色涮涮屋在內的8家人氣名店合推套餐，盼彼此拉擡能見度。

三級警戒，讓觀光產業幾乎停滯，慘況較去年更爲嚴重，惟國民黨文傳會主委王育敏表示，政府爲協助業者推出紓困4.0，但比去年紓困方案還差。去年尚有3個月30萬元的企業營運補助，今年則完全無補助。王育敏質疑，紓困4.0的員工薪資補貼，觀光業僅3個月一次性補貼4萬元、相關產業如伴手禮等僅補貼40％且上限2萬元，根本無法平衡支出。藍委洪孟楷則表示，紓困最好可以普發現金，讓全民都能有最基本的救命錢。