彩虹餐盤🌈減醣料理之無澱粉鮑魚小卷米粉

🦑無澱粉鮑魚小卷米粉（鮑魚、脆卷、金鉤蝦、紅蘿蔔、白蘿蔔、幹香菇、芹菜、高麗菜、蒟蒻春雨絲、蔥）

🍚清蒸芋頭

材料：

鮑魚、脆卷、金鉤蝦、紅蘿蔔、白蘿蔔、幹香菇、芹菜、高麗菜、蒟蒻春雨絲、蔥白段、蔥花、香油、鹽巴、白胡椒、米酒

步驟：

1.摘除脆卷內臟、軟骨、眼睛、嘴巴等阻礙入口舒適度的部分，切圈備用

2.煮水分別川燙蒟蒻春雨絲和鮑魚備用

3.煮一鍋滾水備用

4.熱鍋倒油放入金鉤蝦、幹香菇絲、蔥段、中芹段、高麗菜梗爆香

5.加入白蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒軟，倒入步驟3滾水，加入鹽巴、白胡椒、米酒調味

6.加入蒟蒻春雨絲拌勻，放入脆卷煮熟，擺鮑魚、撒蔥花和芹菜末即完成

（脆卷可替換爲小卷、中卷、軟絲、透抽、鎖管⋯這種我分不清楚但都好吃的軟體類😅鮑魚可替換爲蛤蜊，放在最後連同小卷一起煮熟即可）

🍚清蒸芋頭

超市購買已處理好冷凍芋頭塊，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟後，放進小卷米粉鍋內，不會融化在湯裡，但一樣滿足我想吃芋頭小卷米粉的港覺🤭