鮑魚上桌還在扭！龍蝦、扇貝堆成山的釜山海鮮鍋
文、圖／九五惡妻
釜山是韓國第二大城市、第一大港口，人民個性熱情，整體城市感覺非常相似於高雄，豐沛的海洋資源，也讓釜山的海鮮特別出名，所以若是到釜山不嚐點海鮮，頗有入寶山而空手而歸的遺憾。
▲堆滿各種海鮮的套餐組合。
在釜山衆多的海鮮料理當中，「燉海鮮」大概是其中最具霸氣的一道菜。利用大方鍋裝盛的燉海鮮，滿滿地鋪滿各式各樣的生猛海味食材，光是視覺上便已經衝擊力十足，也令人感受到釜山的熱情與豪氣。
創業於海雲臺的皇帝潛水艇，是一間以燉海鮮而聞名的在地人氣店家，店內提供海洋王子、皇帝蒸、特皇帝蒸等不等的套餐組合，售價約40,000～99,000韓元（約新臺幣1,200～2,970元）。
「這個吃完，晚上都不用睡了啦！」比筆記型電腦還大的大方鍋裡，擺着扇貝、螃蟹、蛤蠣、淡菜、蝦子等食材，還有肥碩的章魚、花枝，以及一隻紅通通的大龍蝦，堆得彷彿像是一座海鮮小山，足以讓3～5人共享；搭配的蔥段、金針菇、豆芽菜也點綴其中。山頂的兩隻鮑魚與章魚，甚至還不斷地擺動着身軀，可見當地海鮮的新鮮程度。
在高湯的烹煮之下，各式生猛的海鮮發出濃郁的香氣，店員也協助將食材剪切成適合入口的大小。簡單的調味，可以直接吃到最直接的鮮美原味；鹹中帶甘的淡菜、富有彈牙嚼勁的章魚、清脆的鮑魚，還有烤過的甘甜龍蝦，樣樣滋味都在口中上演着多重奏。熬煮出所有食材精華的湯頭，存在感強烈又不膩，每一口都有大海滋味餘留舌尖及喉頭。
▲烤過的龍蝦，滋味鮮美。
臺灣雖也有美味的海鮮料理，但是釜山的燉海鮮，卻又有着另一種不同的溫暖情調；若是點上最貴的「特皇帝蒸」套餐，還有雞肉可以一起燉煮。另外用餐其間，也可以不斷利用韓式的小菜、泡菜來中和口感及味蕾，再加上冰涼的啤酒，吃起來實在過癮極了。（飲酒過量，有礙健康）
▲皇帝潛水艇燉海鮮（釜山西面站）。
皇帝潛水艇（釜山西面站）地址：516-46 Bujeon 2(i)-dong、Busanjin-gu, Busan價格：套餐售價約40,000～99,000韓元（約新臺幣1,200～2,970元）