百頁不是豆腐 醫揭常見錯誤食物分類 別被僞蔬菜騙了

很多人認爲百頁豆腐是「豆製品」，但小兒科主治醫師陳如瑩表示，它其實算是加工食品，熱量爲豆腐的2倍多。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人認爲百頁豆腐是「豆製品」，多吃很健康，但小兒科主治醫師陳如瑩表示，它其實算是加工食品，熱量爲豆腐的2倍多。除此，她還整理出10款易混淆的食物分類，像是玉米、蓮藕都非蔬菜而是澱粉；小番茄是水果，大番茄卻是蔬菜等，顛覆大家認知。

醫師陳如瑩在個人粉專發文提到，有對母子被轉介到她的體重控制門診，在診間時，陳先詢問男孩，從前一門診那邊得到了什麼資訊？對方則回答，原來百頁豆腐不是豆腐，而在一旁的母親也很驚訝地表示，活了30幾年，到現在才知道。

陳如瑩接着說明，百頁豆腐算是類似火鍋料的加工食品，脂肪含量高，且熱量是豆腐的2倍多。後續她也詢問男孩一系列容易造成分類錯誤的食材，沒想到他幾乎答對9成，令母親感到很意外，原來孩子在上次看診後，爲了自身健康努力補足營養知識，而這些都是她不知道的。

藉由此個案，陳如瑩並整理出以下10款易混淆的食物分類，一一來解答：

1、紅豆、綠豆：澱粉。

2、毛豆、黑豆：蛋白質。

3、豌豆莢：蔬菜。

4、豌豆仁：澱粉。

5、小番茄：水果。

6、大番茄：蔬菜。

7、玉米：澱粉。

8、玉米筍：蔬菜。

9、蓮藕：澱粉。

10、木耳：蔬菜。

關於百頁豆腐，營養師呂雅珍先前指出，它可是熱量怪物，其成分除了大豆蛋白以外，就是澱粉及沙拉油最多，小小一塊約40克，熱量就有75大卡，吃4個約等於1碗飯的熱量，務必要注意。