艾柏迪33年傑出桶陳 限量登臺

連續4年獲得IWC國際威士忌大賽「年度最佳首席調酒師」Stephanie MacLeod的最新鉅作，艾柏迪臻選傑出桶陳系列之「艾柏迪33年PX雪莉桶過桶熟成單一麥芽威士忌」，建議售價：56,800元。

累積超過200面金牌榮耀的「艾柏迪單一麥芽威士忌」，日前宣佈正式推出「傑出桶陳系列」又一珍稀限量佳作「艾柏迪33年PX雪莉桶過桶熟成單一麥芽威士忌」。「Exceptional Cask Series傑出桶陳系列」是艾柏迪酒廠一系列傑出單桶、雙桶風味熟成，以及小批次釋出的集結；裝瓶數量少、極度珍稀的釋出，由首席調酒師Stephanie Macleod精挑細選而裝瓶的，此次裝瓶的艾柏迪33年更是以PX雪莉桶過桶熟成，精選單桶、桶號爲1號的酒廠窖藏裝瓶，全球僅單次發行276瓶，臺灣更只有120瓶的配額。

總代理大盛酒品總經理張德武表示，近年來蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌頭角崢嶸，各品牌除了在選桶上極其用心，不停挑戰不同的橡木桶之外，以往默默站在品牌背後的最大推手首席調酒師也日漸受到消費者的注意。2019至2022連續4年獲得IWC國際威士忌大賽「年度最佳首席調酒師」、也是艾柏迪品牌首席調酒師的Stephanie MacLeod，在覈心酒款之外也不斷推出新作，展現出艾柏迪酒液的高度可塑性。過往發行的傑出桶陳系列21年紅酒桶熟成、28年Oloroso雪莉桶過桶，以及21年法國聖愛美濃紅酒桶過桶都受到臺灣威士忌藏家競相追逐，甫上市即銷售一空。

張德武說明，過桶熟成對調酒師來說是一門藝術，將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌，移至另一個種類的橡木桶中熟成，目的是利用不同酒桶的特色來添加並提升艾柏迪標誌性的特色，而非覆蓋其原有的風味，這樣的技巧稱之爲「收尾技藝Finishing Touch」。並不是只有橡木桶的木頭對在雪莉桶中的威士忌有影響，據估計，每一個陳放雪莉酒的橡木桶會吸收了多達10公升的雪莉酒，而這些藏在木頭中的雪莉酒也讓桶中的威士忌風味有所改變，這所謂「雪莉桶」的特性來自於雪莉酒、也來自於雪莉酒跟橡木桶的交互作用使橡木桶產生的質變，也因爲如此，在威士忌剛放入雪莉桶的時候，受到較多來自橡木桶中雪莉酒的影響，而長時間熟成後，影響較多的則是橡木桶本身，因此，雪莉桶過桶熟成的威士忌相較於使用其他類型的橡木桶的威士忌，有着較多源自於雪莉酒的風味。

爲了打造這樣擁有豐富雪莉酒風味的威士忌，艾柏迪首席調酒師Stephanie Macleod會細心監控每一桶酒的熟成及風味的變化，直到達到她所想要的風味，這些威士忌才被認可得以裝瓶上市送到每個威士忌愛好者的嘴中。「艾柏迪33年PX雪莉桶過桶熟成單一麥芽威士忌」就是在首席調酒師這樣悉心呵護中誕生的，先在波本桶中度過超過30年漫長歲月，接着放到PX雪莉桶裡再熟成3年，優雅細緻中帶着恣意奔放的蜂蜜香甜、肉桂和八角、熟成葡萄乾的味道，最後以清新的柑橘及夏日花朵的味道完結這個美妙的品飲。

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