500盤新焦點／米其林三星飛機餐開箱！星宇航空攜手態芮Taïrroir打造頭等艙套餐 12月16日舊金山首航上線

米其林三星美食首度飛上高空！一向在機上餐飲求新求變的星宇航空，宣佈與新科米其林三星餐廳態芮Taïrroir合作，將於頭等艙推出5道全新料理，並於12月16日開航的臺北飛往舊金山航班率先登場。2024年將擴至臺北出發洛杉磯的航班，而蔬食主菜「星昂慄宇」於臺北出發新加坡的頭等艙上亦可享用得到。

星宇航空攜手米其林三星餐廳態芮Taïrroir打造頭等艙套餐。 圖／星宇航空提供。

星宇航空策略長劉允富表示：「星宇航空自創立以來秉持要讓更多人認識臺灣的初衷，在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的臺灣品牌進行合作，而此次與今年剛摘下米其林三星的『Taïrroir』合作，希望能再次突破機上餐點的既有印象，讓臺灣料理職人的理念跟着星宇航空，推展到全世界。」

Taïrroir主廚何順凱特別設計能撫慰機上旅人心情的5道餐點。 圖／星宇航空提供。

星宇航空與Taïrroir攜手爲頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點，共五道翻玩臺灣味的新潮法式料理。 圖／星宇航空提供。

沙茶牛肉爐、龍蝦三明治 翻玩經典臺味進駐頭等艙

由主廚何順凱領軍的Taïrroir，於2023年榮獲米其林三星殊榮，何順凱也是目前唯一一位摘下三星、土生土長的臺灣主廚，擅長以法式手法，演繹最道地的臺灣料理精神。這次與星宇航空合作，何順凱表示，考量到機上設備的還原度，燉煮類的料理較爲合適，而且他以旅客的角度來思考菜色方向，溫暖療愈的菜應該更能打動人心。「我想到旅人舟車勞頓，希望能緩解乘客在機上的不安與焦慮。」

使用法國藍龍蝦的前菜「龍是爲着你」以布里歐許麪包夾入起司與龍蝦肉做成三明治，再搭配龍蝦濃湯。 圖／星宇航空提供。

前菜「鱔解人意」結合臺南鱔魚意麪及墨西哥塔可餅，將酥脆的鱔魚夾在塔可餅中，點綴藍紋起司增添風味。 圖／星宇航空提供。

從前菜、主菜到甜點，何順凱融合了辦桌菜、在地小吃、東西方餐點的共通點和季節特色食材等，透過這5道料理，向世界的乘客展演臺灣獨特的飲食文化。好比前菜「龍是爲着你」的龍蝦沙拉靈感來自人氣辦桌菜「龍蝦三明治」，布里歐許麪包夾入起司與法國藍龍蝦肉，再搭配龍蝦濃湯爲旅客暖胃。

主菜「不哞而何」入口即化的澳洲和牛頰，搭配暗藏臺味的沙茶雷莫拉蛋黃醬。 圖／星宇航空提供。

甜點「莓海羅盤」結合姜及黑糖製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙。 圖／星宇航空提供。

爲蔬食旅客打造的主菜「星昂慄宇」，除了美西航線外，未來也將於臺北出發新加坡的頭等艙提供。 圖／星宇航空提供。

而「鱔解人意」則結合臺南鱔魚意麪及墨西哥塔可餅，將酥脆的鱔魚夾在塔可餅中，點綴藍紋起司增添風味；主菜「不哞而何」則看準臺灣人愛火鍋的心，將軟嫩的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，倒入高湯，蘸上加入鯷魚的沙茶雷莫拉蛋黃醬，完全還原臺式沙茶爐；甜點「莓海羅盤」則以姜、黑糖及肉桂做成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，辛香帶勁。而特別爲蔬食旅客設計的主菜「星昂慄宇」，將千層板栗製成栗子塔，搭配黑松露薏仁菜卷，即使無肉也令人滿足。

三星Taïrroir頭等艙套餐將於12月16日隨星宇航空臺北－舊金山航線開航啓動。 圖／星宇航空提供。

三星Taïrroir頭等艙套餐將於12月16日隨星宇航空臺北－舊金山航線開航啓動，初期每週3班，並將於2024年3月20日起增班爲每日飛航，由新型A350執飛，嶄新客艙搭配米其林三星級美味餐食，再次刷新國內飛航的頂級體驗。