2024中國食品供應鏈大會團餐供應鏈體系培訓在長沙成功舉辦

核心提示：2024年11月11日,“2024 中國食品供應鏈大會團餐供應鏈體系培訓” 在長沙隆重舉行。此次培訓匯聚了衆多行業精英和專家，旨在提升團餐行業的整體水平，推動團餐供應鏈的優化與發展。培訓由中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會常務副會長、江蘇智信追溯信息科技研究院常務副院長斯家華致辭。培訓中，四位主講人分別帶來了精彩的分享。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

2024年11月11日,“2024 中國食品供應鏈大會團餐供應鏈體系培訓” 在長沙隆重舉行。此次培訓匯聚了衆多行業精英和專家，旨在提升團餐行業的整體水平，推動團餐供應鏈的優化與發展。培訓由中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會常務副會長、江蘇智信追溯信息科技研究院常務副院長斯家華致辭。培訓中，四位主講人分別帶來了精彩的分享。

培訓主題：食堂創新運營與營銷策劃培訓人：蔣方源 黑豆團餐標準研究院執行院長黑豆團餐標準研究院執行院長蔣方源以 “食堂創新運營與營銷策劃” 爲主題，深入分析了食堂創新運營的痛點，包括食品安全、服務質量、營銷策略等問題。他提出了涵蓋價格、產品、服務、推廣等方面的創新運營策略，並分享了食堂營銷策劃案例，涉及品牌故事、智能化服務、特色菜品開發等內容。此外，蔣方源還講述了食堂服務質量管理、品牌維護與危機管理及相關工具運用等知識，爲食堂的創新發展提供了寶貴的經驗。培訓主題：團餐品質升級與供應鏈源頭企業協同合作之道培訓人：劉定平 滿座兒餐飲集團副總經理滿座兒餐飲集團副總經理劉定平圍繞 “團餐品質升級與供應鏈源頭企業協同合作之道” 展開論述。他首先介紹了團餐品質升級的背景，分析了消費、競爭、政策等驅動因素。接着，劉定平剖析了團餐品質的現狀和經營痛點，並闡述了與供應鏈企業協同合作的意義、模式策略。通過展示合作實踐案例，他提出了面臨挑戰的解決方案，展望了未來發展趨勢，爲團餐品質升級提供了清晰的思路。培訓主題：食安管理體系化解決思路培訓人：吳航 深圳東貝食安技術有限公司副總經理深圳東貝食安技術有限公司副總經理吳航以 “食安管理體系化解決思路” 爲主題，分析了食安問題的影響及建設背景，包括社會現狀、意識提升、新媒體環境、學生自主意識等方面。他闡述了食安管理的新思路，針對從業人員、後廚人員、食品異物、後廚工作、食材溯源、留樣、輿情防控等方面提出了風險及解決方案。同時，吳航還介紹了先進管理案例，展示了不同高校在食安管理上的成果與創新措施，爲保障食品安全提供了有力的支持。培訓主題：以供應鏈優勢帶動團餐產業升級培訓人：黃雷 湖南文津津味餐飲管理有限公司總經理最後，湖南文津津味餐飲管理有限公司總經理黃雷主講的 “以供應鏈優勢帶動團餐產業升級”中分析了團餐產業發展的痛點，如行業發展滯後、成本高、經營分散等問題，並提出了團餐企業發展的建議，如增強品牌意識等。黃雷強調，“標準化管理模式” 是團餐產業升級的核心競爭力，涉及管理、產品、物流等方面的標準化，爲團餐產業的升級發展指明瞭方向。此次培訓爲團餐行業的從業者提供了一個學習、交流和提升的平臺，通過四位主講人的精彩分享，參會者對團餐供應鏈體系有了更深入的瞭解，爲推動團餐供應鏈的創新發展和品質提升注入了新的動力。相信在各方的共同努力下，團餐供應鏈和團餐行業將迎來更加美好的未來。

日期：2024-11-21