【2020米其林】臺中JL Studio米其林摘二星　不負眾望以新加坡滋味為核心

JL Studio的主廚林恬耀（Jimmy）來自新加坡，過去曾任職於樂沐法式餐廳累積餐飲經歷，「JL」一名即是取自自己的名字縮寫。

不同於許多餐廳主打亞洲風法式料理、現代法菜，JL Studio最大的特色，就是以林恬耀故鄉的獅城滋味爲核心價值，再結合法式料理的精髓，打造出一連串精緻又不失美味的新加坡料理。不論是椰漿飯、小金盃、辣椒螃蟹，或是叻沙、肉骨茶等新加坡常見的傳統街頭小吃，在林恬耀的手下，重新打破傳統，經過巧思解構、演繹，化作餐桌上的無比驚喜。

憑藉着林恬耀的手藝，JL Studio在去年所舉行的「亞洲50最佳餐廳」中，即獲得了「Miele最值得關注獎」，今年更是首度入圍就拿下第26名的成績，最後順利摘下二星，實力堅強、衆望所歸。

去年所舉行的「亞洲50最佳餐廳」中，即獲得「Miele最值得關注獎」，今年摘星成功，更上層樓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。

JL Stuido的JL，正出自主廚林恬耀（Jimmy）的名字縮寫。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。

JL Studio最大的特色，就是以林恬耀故鄉的獅城滋味爲核心價值，再結合法式料理的精髓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。