11.9元三杯，絕味鴨脖跨界賣奶茶！網友：能賺錢嗎？

作爲“滷味一哥”的絕味食品也開始跨界賣起了奶茶。9月23日，“絕味開始賣奶茶了”登上百度熱搜，引起熱議。

當天，絕味食品股價下跌0.89%至12.31元/股，總市值76.3億元。今年以來，絕味食品股價累計跌幅已超過50%。

在股吧裡，有網友表示，“看來是想用奶茶帶動滷味消費？以後一直11.9三杯還行，價格取勝，否則現在奶茶品牌這麼多，沒啥競爭力。”還有網友發問，“好便宜，什麼材料的，能賺錢嗎？”

絕味鴨脖上線奶茶業務

近日，社交媒體上有網友展示出了絕味鴨脖門頭圖片，圖片顯示，一些絕味鴨脖的門口掛起了橫幅，橫幅上有“11.9元購3杯原葉奶茶券”字樣。

絕味鴨脖長沙一門店工作人員9月22日告訴紅星資本局，目前其門店確實在銷售奶茶，他們大概賣了一個多月，“賣得還可以”。同時，她表示目前確實有11.9元三杯奶茶的活動，但需要到店掃碼參與活動，據其介紹，目前上線的奶茶產品由濃縮牛奶和鮮煮茶調製而成。

該工作人員稱，目前長沙有四五家店開展了奶茶業務，其他城市其暫不瞭解。

紅星資本局查詢絕味鴨脖官方點單小程序，發現大部分門店還未上架奶茶產品。在上架的一家店鋪內，“絕味奶茶”項目被放在了第二欄，有兩款產品，分別爲紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠，售價7元。小程序數據顯示，該店鋪兩款月售分別爲23杯、30杯，後者比該店小程序的招牌鴨鎖骨銷量數據高。

值得注意的是，絕味鴨脖在“滷滷杯”的產品頁面還喊出了口號：奶茶配滷味，快樂加倍。

23日上午，封面新聞記者聯繫到長沙一家絕味鴨脖店，該店工作人員告訴記者，奶茶是7月份上架的，目前僅在長沙本地有幾家門店在售，銷量很好。對於奶茶業務情況，記者電話聯繫了絕味食品相關部門，但電話接通後無人應答。

“滷味一哥”上半年業績承壓

今年上半年，絕味食品營收爲33.40億元，同比下滑9.73%。對於營收下滑，絕味食品稱，主要是因爲銷量下滑。財報顯示，截至報告期末，絕味在中國大陸地區門店總數爲14969家。今年上半年，絕味食品的門店數量減少了近1000家。

9月6日早間，話題#滷味爲什麼賣不動了#衝至微博熱搜第二位，引發廣泛關注與討論。據《南方都市報》報道，今年上半年，三大休閒滷製品上市公司齊齊關店，營收均出現下跌，僅絕味食品淨利潤增長。比起年初，絕味食品在內地的門店總數減少了981家，煌上煌淨減少門店445家，周黑鴨淨減少門店360家。

南財快訊記者以投資者身份致電絕味食品，相關人士迴應稱，今年上半年，公司開店策略已從 “跑馬圈地” 轉變爲“精耕細作”模式，將保障當地零售加盟商的生存作爲主要任務，因此會依據市場實際情況進行調整，比如減少開設某些位置欠佳的門店。而提及淨利潤爲何會增長，該人士表示主要是今年上半年原材料價格下降，營業成本降低。

專家：不看好此次跨界

“賣奶茶是爲了尋找第二曲線。”連鎖經營專家李維華認爲，絕味食品做奶茶的優勢是上萬家門店及消費者與奶茶消費者重疊，只需要上架轉化就行。但相對於其他已成熟的奶茶品牌，他們的供應鏈、產品品類等方面都存在劣勢。

品牌公關、奧優國際董事長張玥也認爲，絕味食品開始賣奶茶是市場多元化的一個嘗試，但奶茶市場競爭激烈，絕味食品需要多方考慮運營和投入。“開闢奶茶賽道可能意味着絕味食品正在尋求新的增長點。”

資深零售分析師王國平表示，奶茶不是絕味食品的重頭，同時，絕味食品雖然門店多，但很多門店面積小，要增加水吧檯等並不容易，沒法改造。

食品產業分析師朱丹蓬則直言，並不看好絕味食品此舉，絕味食品的品牌形象定位與奶茶不符，很難被消費者買賬。

大消費行業分析師楊懷玉也表示，他並不太看好絕味食品的此次跨界，絕味食品作爲滷製類速食的代表，主要產品鴨脖和奶茶的組合無法起到消費場景重疊的二次消費，以此提升主品類銷量的作用有限。此次跨界是絕味產品銷售方向的一次主動迭代，但迭代方向欠缺優化。“開闢奶茶賽道是絕味食品的求生之路，但很明顯這次求生之路給鴨脖選錯了搭子。”楊懷玉直言，我個人並不看好這一對組合。

來源：封面新聞、紅星資本局、南財快訊（見習記者：孫永樂）、每日經濟新聞